Receta Muffins de Frambuesa y Limón

Muffins de Frambuesa y Limón

Para 16 Muffins:

• 150 gr Frambuesas
• ½ taza Yogurt Natural (en mi Canal de YouTube pueden encontrar la Video Receta para hacer Yogurt Casero fácil, económico, firme y sin máquina)
• 3 cdas. Aceite Vegetal
• 2 Claras 
• Jugo 1 Limón
• 220 gr Harina 0000
• 200 gr Azúcar + 50 gr Azúcar para Macerar
• Ralladura 1 Limón
• 2 cditas. Polvo de Hornear
• ¼ cdita. Sal

   
Macerar las Frambuesas con 50 gr de Azúcar por 4 horas en la heladera.

Pasado este tiempo, precalentar el horno en 200ºC.

Bowl #1: Mezclar el Yogurt, el Aceite, las Claras y el Jugo de Limón.

Bowl #2: Mezclar la Harina tamizada, el Azúcar, la Ralladura de Limón, el Polvo de Hornear y la Sal.

Mezclar bowls 1 y 2 y agregar las Frambuesas maceradas con movimientos envolventes.

Llenar pirotines enmantecados hasta 2/3 de su capacidad y hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que al pinchar con un palito de brochette, éste salga seco.

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