Receta Alfajores de Brownie

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Alfajores de Brownie

• 200 gr Manteca 
• 200 gr Chocolate Semiamargo
• 250 gr Azúcar
• 4 Huevos
• 120 gr Harina 0000
• Dulce de Leche Repostero cantidad necesaria
• Chocolate (Cobertura o Baño de Repostería - Blanco, con Leche o Semiamargo a gusto) cantidad necesaria

Fundir la Manteca y el Chocolate. Añadir el Azúcar, los Huevos y la Harina y mezclar luego de cada incorporación.

Dividir la mezcla en 2 partes iguales y volcar en 2 moldes de 22 cm enmantecados (o cocinar en 2 tandas) y cocinar en horno precalentado en 160ºC por unos 15-20 minutos.

Dejar templar el Brownie y luego con cortador de Galletas, cortar las Tapitas. Rellenar con Dulce de Leche y bañar en Chocolate fundido (si utilizan Baño de Reposterá, sólo derretirlo a baño María o en el microondas en tandas de 30 segundos, revolviendo en cada intervalo, para que el calor se reparta de modo parejo, hasta que el Chocolate esté completamente fluído. Si utilizan Chocolate Cobertura, abajo les dejo algunos tutoriales de cómo templarlo).

Colocar en una silicona o sobre un papel manteca, hasta que solidifique el Chocolate.

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Receta Pasta Frola de Membrillo

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Pasta Frola de Membrillo

• 150 gr Manteca
• 100 gr Azúcar
• Ralladura 1 Limón
• 2 Huevos
• 300 gr Harina 0000
• 10 gr Polvo de Hornear
• 500 gr Dulce de Membrillo

En un bowl grande, cremar la Manteca pomada, el Azúcar y la Ralladura de Limón. Agregar los Huevos y mezclar hasta integrar.

Añadir la Harina en 2 tandas, mezclando luego de cada incorporación y el Polvo de Hornear. Unir sin amasar hasta formar un bollo.

Estirar la Masa entre 2 hojas de papel film hasta que quede de 4 mm de espesor. Refrigerar por 1 hora.

Pasado ese tiempo, retirar de la heladera y acomodar la Masa en una tartera de 24 cm de diámetro.

Poner el Dulce de Membrillo en un bowl y calentar por 2 minutos en el microondas para ablandar. Colocar y repartir sobre la Masa.

Con el excedente de Masa, cortar tiras y disponerlas cruzadas sobre la superficie de la Tarta.

Cocinar en horno precalentado en 170°C (o hasta dorar).

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