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Torta de Chocolate Intenso y Café
- 1 paquete para preparar Bizcochuelo de Chocolate
- 220 ml Café caliente
- 3 Huevos
- 200 gr Chocolate Semiamargo
- 40 ml Café tibio
En un bowl grande, echar el contenido del paquete para preparar Bizcochuelo de Chocolate e hidratar con 220 ml de Café caliente (en reemplazo de los 220 ml de Leche indicados). Esto activa el Cacao de la mezcla, potenciando su sabor y su color y resultando, además, en una miga húmeda. Mezclar el polvo con el Café caliente y dejar reposar por 15 minutos. Luego añadir los 3 Huevos y batir por 2 minutos. Pasar la mezcla a una budinera de 24 cm enmantecada y espolvoreada con Cacao y cocinar en horno precalentado en 160ºC por 50-60'. Dejar templar.
Preparar una Ganache para bañar la Torta. Derretir 200 gr de Chocolate Semiamargo y echar el Café tibio en 2 tandas; primero echar 20 ml sobre el Chocolate derretido y mezclar bien. Parece que se corta, pero ¡paciencia y confianza! Echar los 20 ml restantes del Café y seguir mezclando hasta conseguir una textura fluída y sedosa. Bañar la Torta.
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