Receta Milhojas de Papa

Receta de Babette.

Milhojas de Papa

• 600 gr Papa
• 200 ml Crema
• Sal y Pimienta a gusto
• 50 gr Parmesano
• 1 puñado Almendras

Pelar y cortar las Papas en rodajas finitas (si es posible con mandolina, y si no, con el cuchillo pero prestando atención que no queden de más de 2 mm de grosor -busquen la regla!-, porque de lo contrario tardan una eternidad en cocerse -obviamente eso fue lo que me pasó a mi-).

Condimentar la Crema con Sal y Pimienta.

En una fuente para horno, disponer las rodajas de Papa y la Crema, alternándolas en capas.

Rallar el Parmesano y echar las Almendras picadas por encima.

Hornear a 180ºC hasta que la Papa esté blandita.

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