Receta Heladitos de Chocotorta

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Heladitos de Chocotorta

Para 16-18 Heladitos:

• 200 gr Dulce de Leche
• 100 gr Queso Crema
• Galletitas de Chocolate
• Galletitas de Vainilla
• 200 gr Chocolate con Leche

En un bowl, batir el Dulce de Leche y el Queso Crema hasta integrar y conseguir una mezcla homogénea.

Con una cuchara o una manga de repostería, untar la mezcla sobre una Galletita y cerrar con otra Galletita, armando un alfajorcito o sandwichito. Llevar al freezer por 15 minutos. Insertar un palito de helado en cada uno y volver al freezer por 45 minutos más.

En una taza o vaso, fundir el Chocolate con Leche a baño María o en el microondas, en tandas de 30 segundos, revolviendo en cada intervalo hasta derretir por completo. Bañar cada Heladito en el Chocolate y dejar solidificar sobre un papel manteca. Llevar nuevamente al freezer.

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Receta Postrecito de Chocolate y Dulce de Leche

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Postrecito de Chocolate y Dulce de Leche

• 500 ml Leche
• 1 cda. colmada Almidón de Maíz
• 150 gr Chocolate con Leche
• 150 gr Dulce de Leche
• Opcional: Crema Chantilly para decorar

En una cacerola mediana, echar la Leche (fría o a temperatura ambiente) y la Maicena. Revolver bien, preferentemente con batidor de varillas, hasta que no quede ningún grumo.

Incorporar el Chocolate y el Dulce de Leche y llevar a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente hasta que hierva y espese.

Al retirar la cacerola del fuego, inmediatamente colocar el Postre en las compoteras donde planeamos servirlo.

Dejar templar, opcionalmente decorar con un copete de Crema Chantilly y luego, guardar en la heladera por al menos 2 horas antes de servir.

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Receta Postrecito de Dulce de Leche II

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Postrecito de Dulce de Leche

Para 8 porciones muy generosas:

• 1 lt Leche 
• 5 cdas. Almidón de Maíz 
• 200 gr Dulce de Leche 

Crema Chantilly

• 300 ml Crema de Leche Doble/Para Batir
• 3 cdas. colmadas Azúcar Impalpable

En una cacerolita volcar la Leche y añadir el Almidón de Maíz. Mezclar bien con batidor de varillas hasta integrar y que no queden grumos.

Llevar la caecerolita a fuego medio. Añadir el Dulce de Leche y cocinar revolviendo continuamente hasta que hierva y espese. Retirar del fuego e inmediatamente colocar en frascos, compoteras, vasos o donde planeemos servirlo.

Para hacer la Crema Chantilly, en el bowl donde se va a batir, colocar la Crema y el Azúcar Impalpable, remover hasta integrar y llevar a la heladera, junto con las paletas de la batidora y dejar enfriar por 1 hora.

Sacar de la heladera y batir a velocidad media hasta lograr una consistencia aireada y firme.

Una vez templados los Postrecitos decorar con un copete de Crema Chantilly.

Cubrir con tapa o film y refrigerar por 4 horas antes de servir.

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Receta Torta 1234 con Queso Crema

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Torta 1234 con Queso Crema

• 1 taza Queso Crema 
• 2 tazas Azúcar
• 3 tazas Harina Leudante (o Harina 0000 + 3 cditas. Polvo de Hornear)
• 4 Huevos
• Aromatizar a gusto. 

Precalentar el horno en 180ºC.

Batir el Queso Crema y el Azúcar.

Incorporar los Huevos y aromatizar a gusto (yo usé Extracto de Vainilla y Ralladura de Limón) y batir.

Añadir la Harina tamizada y mezclar hasta integrar todo.

Poner la mezcla en un molde de 24 cm enmantecado.

Cocinar durante 35-45 minutos (hasta que al pinchar con un palito salga seco).

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