En un bowl, batir a velocidad baja la Manteca a temperatura ambiente y el Azúcar Impalpable tamizada.
Añadir el Huevo e integrar.
Incorporar la Harina y el Cacao tamizados y seguir batiendo hasta integrar todo.
Colocar la mezcla en una manga de repostería y formar las Galletitas sobre una placa para horno forrada con papel manteca. Llevar a la heladera por 2 horas antes de hornear.
Hornear en horno precalentado a 200ºC por 10 minutos aproximadamente.
El Relleno es una Ganache de Limón comprada, que viene lista para usar. También se pueden rellenar con Dulce de Leche Repostero o comer solas.
Colita Patagónica
En una cacerola o sartén grande (yo usé mi paellera de 30 cm Essen), a fuego fuerte, a fuego fuerte, calentar y fundir la Manteca.
Salpimentar la Carne a gusto y sellarla por todas sus caras hasta dorar.
Bajar el fuego a mínimo y agregar el Dulce, el Aceto Reducción y el Tabasco. Cocinar con la olla tapada hasta que la Carne esté en el punto deseado.
Colita de Cuadril a la Cacerola y Verduras Grilladas en el Flip
En una cacerola o sartén grande (yo usé mi paellera de 30 cm Essen), a fuego fuerte, calentar 1 chorro generoso de Oliva.
Salpimentar la Carne a gusto y sellarla por todas sus caras en el Aceite caliente hasta dorar.
Bajar el fuego a mínimo y en los costados de la Carne, echar 2 chorros de Oliva, colocar Morrones y Cebollas cortadas en cubos.
Añadir 1 copa de Vino Tinto y 1 cda. de Ají Molido y cocinar con la olla tapada hasta que la Carne esté en el punto deseado.
Para las Verdurad Grilladas, usé el Flip Essen. Puse Oliva en la base, repartí Morrones y Cebollas cortadas en cubos y Zanahorias en bastoncitos, les eché Oliva por encima y cociné a fuego medio, 10 minutos de cada lado.
Hidraté los Tomates en un bowl con agua caliente durante un par de horas (en realidad con 30 minutos es suficiente, yo me colgué, como de costumbre), los escurrí bien y los puse en un frasco. Los cubrí con Aceite de Oliva, 2 dientes de Ajo cortados al medio y granos de Pimienta Negra. Pueden ser más creativos y agregar algunas aromáticas.
