Colita Patagónica
- 1 Colita de Cuadril (1 kg aprox)
- Sal Gruesa a gusto
- Pimienta a gusto
- 30 gr Manteca
- 5 cdas colmadas Dulce de Rosa Mosqueta (reemplazable por cualquier Mermelada, Dulce o Confitura de Frutos Rojos)
- 3 cdas. Aceto Reducción
- Unas gotitas Tabasco
En una cacerola o sartén grande (yo usé mi paellera de 30 cm Essen), a fuego fuerte, a fuego fuerte, calentar y fundir la Manteca.
Salpimentar la Carne a gusto y sellarla por todas sus caras hasta dorar.
Bajar el fuego a mínimo y agregar el Dulce, el Aceto Reducción y el Tabasco. Cocinar con la olla tapada hasta que la Carne esté en el punto deseado.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario