Receta Muffins Cítricos

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Muffins Cítricos

Para 16 Muffins:

• 100 gr Manteca
• 180 gr Azúcar
• 2 Huevos
• 1 cdita. Esencia de Vainilla
• Ralladura 1 Naranja
• Ralladura 1 Limón
• Jugo ½ Limón
• 300 gr Harina Leudante
• 200 ml Leche

Precalentar el horno en 180ºC.

Batir la Manteca pomada y el Azúcar.

Incorporar los Huevos de a uno, batiendo luego de cada incorporación.

Agregar la Esencia de Vainilla, la Ralladura de Naranja y Limón y el Jugo de Limón y batir.

Añadir la Harina tamizada y la Leche y seguir batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.

Llenar pirotines enmantecados hasta 2/3 y hornear 20 minutos aproximadamente.

Se pueden decorar con Cream Cheese Frosting, que resulta una combinación insuperable o Glaseado de Limón.

Glaseado

• 250 gr Azúcar Impalpable
• Jugo ½ Limón (las cantidades son aproximadas, se prepara a ojo, agregando más Azúcar o más líquido, dependiendo de la consistencia que busquemos)