Receta Guiso de Lentejas

Guiso de Lentejas

• 500 gr Lentejas
• 150 gr Panceta Ahumada
• 2 Chorizos Colorados
• 2 Cebollas
• 2 Morrones 
• 1 diente Ajo
• 1 cartón Puré de Tomate
• 2 Calditos Verduras (o 3 cdas. Caldo Deshidratado de Verduras)
• 2 cditas. Pimentón Dulce
• Sal y Pimienta a gusto
• Batata
• Zanahoria 
• Calabaza

Remojar las Lentejas por 12 hs antes de cocinarlas.

Dorar la Panceta cortada en cubitos en su propia grasa, retirarla de la cacerola usando una espumadera, reservar y usar esa misma grasa, que queda en el fonde de la cacerola para sellar el Chorizo Colorado, cortado en rodajas. Retirar y reservar con la Panceta.

Rehogar las Cebollas, los Morrones y el diente de Ajo picado.

Agregar el Puré de Tomate, los Calditos, el Pimentón, la Sal y la Pimienta.

Incorporar las Lentejas y la Batata, Calabaza y Zanahoria cortadas en cubitos, la Panceta y el Chorizo Colorado y tapar con agua caliente. Cocinar a Fuego Medio, revolviendo y agregando agua a medida que se absorbe.

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