Receta Budín de Mandarina (en Licuadora)

Receta de Maria Urrutigoity.

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Budín de Mandarina (en Licuadora)

• 2 Mandarinas
• Jugo 2 Mandarinas
• 90 ml Aceite de Girasol o Maiz
• 2 tazas Azúcar
• 2 Huevos grandes (3 medianos)
• 3 tazas Harina Leudante

Precalentar el horno en 180ºC. 

En la licuadora, procesar las 2 Mandarinas cortadas en trozos (incluida la cáscara, pero sin semillas), el Jugo de 2 Mandarinas, el Aceite de Girasol, el Azúcar y los Huevos hasta que quede una crema.

Volcar la preparación en un bowl, agregar la Harina tamizada y mezclar hasta integrar todo.

Poner la mezcla en una budinera enmantecada y hornear hasta que al pinchar con un palito salga seco.

Glaseado (opcional)

• 250 gr Azúcar Impalpable
• Jugo ½  Mandarina (las cantidades son aproximadas, se prepara a ojo, agregando más Azúcar o más líquido, dependiendo de la consistencia que busquemos)

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