4 Recetas de Muffins Frutales

Muffins de Manzana y Miel

Para 8 Muffins:

• 50 gr Manteca
• 90 gr Azúcar
• 1 cda. Miel
• 1 Huevo
• 150 gr Harina Leudante
• 50 ml Leche
• 1 Manzana

Precalentar el horno en 180ºC. 

En un bowl batir la Manteca pomada, el Azúcar y la Miel. Incorporar el Huevo, la Harina tamizada y la Leche y batir luego de cada incorporación.

Pelar la Manzana y picar en cuadraditos, agregar a la mezcla y remover hasta integrar todo.

Llenar pirotines hasta 2/3 de su capacidad y hornear 20 minutos aproximadamente (hasta que al pinchar con un palito de brochette, éste salga seco).

Muffins de Banana

Para 16 Muffins grandes:

• 4 Bananas grandes
• 200 gr Azúcar
• 2 Huevos
• 100 gr Manteca
• 250 gr Harina 0000
• 5 gr Bicarbonato de Sodio
• 5 gr Polvo de Hornear
• 5 gr Sal

Precalentar el horno en 180ºC.

En un bowl pisar las Bananas y mezclarlas con el Azúcar, los Huevos apenas batidos y la Manteca pomada.

En otro bowl tamizar y mezclar la Harina, el Bicarbonato de Sodio, el Polvo de Hornear y la Sal.

Mezclar el contenido de ambos bowls. 

Llenar pirotines enmantecados hasta 2/3 de su capacidad.

Opcional: se les puede agregar por encima un Crumble con estos ingredientes que mezclamos en un bowl pequeño y luego con una cucharita repartimos por encima de la mezcla ya colocada en los pirotines (y antes de hornear): 

• 100 gr Azúcar Morena
• 20 gr Manteca (pomada)
• 20 gr Harina 0000
• ½ cdita. Canela

Hornear 20 minutos aproximadamente (hasta que al introducir un palito de brochette, éste salga seco).

Muffins de Arándanos

Para 12 Muffins:

• 125 gr (¾  taza) Arándanos
• 50 gr Azúcar para macerar los Arándanos + 150 gr Azúcar para la mezcla de Muffins
• 210 gr Harina Leudante
• 90  ml Aceite Vegetal
• 90  ml Leche
• 2 Huevos

Macerar los Arándanos con 50 gr de Azúcar por 4 horas en la heladera.

Precalentar el horno en 200ºC.

En un bowl, mezclar los Huevos, el Aceite y la Leche. Añadir los 150 gr restantes de Azúcar y luego la Harina tamizada y mezclar hasta que no queden grumos.

Incorporar los Arándanos suavemente con movimientos envolventes.

Llenar moldes de Muffin enmantecados hasta 3/4 de su capacidad y hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga seco.

Muffins Cítricos

Para 16 Muffins:

• 100 gr Manteca
• 180 gr Azúcar
• 2 Huevos
• 1 cdita. Esencia de Vainilla
• Ralladura 1 Naranja
• Ralladura 1 Limón
• Jugo ½ Limón
• 300 gr Harina Leudante
• 200 ml Leche

Precalentar el horno en 180ºC.

Batir la Manteca pomada y el Azúcar.

Incorporar los Huevos de a uno, batiendo luego de cada incorporación.

Agregar la Esencia de Vainilla, la Ralladura de Naranja y Limón y el Jugo de Limón y batir.

Añadir la Harina tamizada y la Leche y seguir batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.

Llenar pirotines enmantecados hasta 2/3 y hornear 20 minutos aproximadamente.

Se pueden decorar con Cream Cheese Frosting, que resulta una combinación insuperable o Glaseado de Limón.

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