Receta Yogurt II

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Yogurt II

• 2 Lts Leche Entera
• 200 gr Leche en Polvo
• 200 gr Yogurt Firme Entero Natural o Vainilla
• 1 chorrito Esencia de Vainilla

En una cacerola, mezclar todos los ingredientes con batidor de varilllas hasta que no queden grumos y calentar, removiendo continuamente, hasta los 50ºC (la temperatura es muy importante, porque una temperatura mayor, mata a las bacterias que necesitamos que se reproduzcan para hacer el Yogurt y una temperatura menor, no alcanza para activarlas suficientemente). Luego, añadir la Esencia de Vainilla, mezclar y envolver la cacerola tapada o pasar todo el contenido a otro recipiente (yo usé una jarra de cerámica de 3 litros, que calenté previamente echándole agua caliente, para que al volcar la Leche con el Yogurt no perdiera temperatura con el frío de la cerámica), envolverlo con una frazada y dejar reposar unas 12 horas en un sector cálido de la casa (cerca de una estufa, por ejemplo).

Pasadas las 12 horas, el Yogurt está listo y si lo quieren más espeso aún, pueden colarlo o filtrarlo, usando una tela o lienzo finito, colocado sobre un tupper, recipiente o jarra, que recoja el Suero resultante del filtrado. El Suero pueden guardarlo en la heladera, para reemplazar la Leche en recetas de Panes, Budines y Tortas.

Puedes seguirme en mis Redes Sociales:

YouTube: https://www.youtube.com/c/ToienlaCocina

Instagram: https://www.instagram.com/toienlacocina

Facebook: https://www.facebook.com/toienlacocina

Si quieres ayudarme con una pequeña donación para que pueda seguir produciendo contenido 100% gratuito:

En Argentina: https://cafecito.app/toienlacocina2021

Desde cualquier otro país: paypal.me/toienlacocina