Receta Ricota

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Ricota

Para 200-250 gr aproximadamente:

• 1 Lt Leche Entera
• 30 ml Jugo de Limón o Vinagre de Alcohol o de Manzana

En una cacerolita, poner a calentar la Leche y antes que hierva (cuando llega a 80ºC), apagar el fuego y añadir el Jugo de Limón o Vinagre.

Retirar del fuego y dejar reposar 15 minutos.

Luego, usando un repasador o lienzo finito, colar para separar el suero (poniendo un bowl o jarra debajo para guardar ese suero que podemos usar para reemplazar la Leche en Panes, Bizcochuelos, Budines, etc).

Guardar en la heladera por hasta 7 días.