Receta Tallarines a los Cuatro Quesos

Receta de Kristin de Yelow Bliss Road.

Tallarines a los Cuatro Quesos

• 250 gr Tallarines
• 1 puñadito Sal Gruesa
• 1 cda. Manteca
• 1 cda. Aceite de Oliva
• 3 dientes Ajo
• 2/3 taza Crema
• ½ taza Mozzarella rallado
• ½ taza Parmesano rallado
• ½ taza Gruyere/Fontina/Pategrás/Holanda rallado
• ¼ taza Roquefort rallado
• Sal y Pimienta a gusto
• Perejil a gusto

Cocinar los Tallarines con 1 puñadito de Sal Gruesa, hasta que estén al dente. Escurrirlos y reservar 1 taza del Agua de cocción.

En una sartén grande o wok, a fuego medio, derretir la Manteca con el Aceite de Oliva. 

Añadir los dientes de Ajo picados y cocinar por 1 minuto.

Agregar los Tallarines cocidos, la taza de Agua de cocción y la Crema. Una vez que hierva, apagar el fuego (para que no se sigan cocinando los Tallarines) e incorporar los Quesos rallados, revolviendo continuamente hasta que se derritan por completo y los Tallarines queden embadurnados.

Condimentar con Sal y Pimienta a gusto.

Servir con Perejil picado por encima.

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