- 1 y ½ taza Frutillas picadas (es importante usar Frutillas que estén en el punto justo, ni verdes ni pasadas)
- ¾ taza Azúcar
- 1 Clara
En el mismo bowl que queremos utilizar para guardar la Mousse ya lista, poner a macerar las Frutillas y el Azúcar unas 4 horas o de la noche a la mañana, en la heladera.
Pasado este tiempo, lavar 1 Huevo con agua y detergente y secar con un trapo limpio. Separar la Clara y echarla en el bowl con las Frutillas maceradas.
Con batidora eléctrica, batir durante unos 15 minutos hasta que cuadruplique, al menos, su volumen (vamos a notar que gradualmente va a pasar de casi líquido a una consistencia bien espumosa y las paletas de la batidora se van a empezar a mover con dificultad).
Freezar durante al menos 2 horas antes de servir.
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Cuántas porciones rinde con una clara? gracias!
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