Receta Cebollas Caramelizadas II

Cebollas Caramelizadas II

• 4 Cebollas grandes
• 1 chorro Aceite de Oliva
• 1 cdita. Sal
• 6 cdas. Azúcar (se calcula 1 y ½ cda. Azúcar por cada Cebolla)
• ½ copa Jerez

Pelar las Cebollas y cortarlas en juliana.

En una cacerola o sartén grande, calentar a fuego bajo, 1 chorro de Aceite de Oliva, agregar las Cebollas, la Sal y cocinar, con la tapa, hasta que estén transparentes, removiendo cada tanto.

Cuando las Cebollas están transparentes, agregar el Azúcar y el Jerez y subir el fuego al máximo y cocinar, removiendo frecuentemente hasta que el  líquido se reduzca.