Receta de Kristin de Yellow Bliss Road. La Chessecake en formato de Galletas. Una delicia que vale la pena probar.
Cheesecake Cookies
- 220 gr Queso Crema (en este link pueden ver mi video receta para hacer Queso Crema casero)
- 115 gr Manteca
- 1 y ¼ taza Azúcar
- 2 Huevos
- 1 cdita. Esencia de Vainilla
- 2 y ½ tazas Harina 0000
- 2 cditas. Polvo de Hornear
- ½ cdita. Sal
Precalentar el horno en 180ºC.
En un bowl, batir el Queso Crema a temperatura ambiente y la Manteca pomada por 2 minutos.
Incorporar el Azúcar y la Esencia de Vainilla y batir por 1 minuto.
En otro bowl, mezclar los ingredientes secos, la Harina tamizada, el Polvo de Hornear y la Sal.
Añadir los ingredientes secos en tandas a la mezcla del primer bowl, mezclando con una espátula de repostería hasta integrar todo.
Con una cuchara para helado o una cuchara sopera (es una mezcla pegajosa difícil de manipular), disponer bolitas de masa sobre una fuente para horno enmantecada.
Hornear por aproximadamente 10 minutos, hasta que se doren por debajo (pero por arriba deben conservar un color claro).
Al retirar del horno, dejar enfriar por unos minutos en la fuente y luego pasarlas a una rejilla.
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