Budín de Vainilla
- 220 gr Manteca
- 220 gr Azúcar
- 2 cditas. Esencia de Vainilla
- 4 Huevos
- 220 gr Harina 0000
- 20 gr Polvo de Hornear
Precalentar el horno en 170ºC.
En un bowl grande, con batidora eléctrica a velocidad media, batir la Manteca (a temperatura ambiente) hasta volverla cremosa.
Añadir el Azúcar y seguir batiendo hasta lograr un buen cremado (es decir, que quede una mezcla bien integrada entre ambos ingredientes).
Agregar la Esencia de Vainilla y batir.
Incorporar los Huevos de a uno, batiendo 1 minuto luego de cada incorporación.
Tamizar la Harina y el Polvo de Hornear y agregarlo a la mezcla en 3 tandas, batiendo en los intervalos, pero en total procurar batir por sólo 1 minuto (para que no se forme gluten y quede un Budín elástico y chicloso).
Verter la mezcla en una budinera enmantecada y hornear por 30-40 minutos, siempre evitando abrir el horno antes que pase al menos un 75% del tiempo estimado de cocción, para evitar que se pierda el “efecto soufflé” y quede menos esponjoso (al compactarse la mezcla por la pérdida de calor). El Budín está listo cuando al pinchar con un palito sale seco.
Budín de Queso Crema
- 1 pote (360 gr) Queso Crema (en este link pueden ver mi video receta para hacer Queso Crema casero)
- 2 Huevos
- 1 cdita. Esencia de Vainilla
- 1 pote Azúcar (se usa para medir el mismo pote de Queso Crema vacío, lavado y secado)
- Ralladura ½ Limón (opcional)
- 2 potes Harina Leudante
Añadir la Harina tamizada y la Ralladura de Limón e integrar todo.
Verter la mezcla en un molde enmantecado y azucarado y hornear a 180ºC en horno precalentado hasta que al pichar con un palito salga seco.
Budín Marmolado
- 150 gr Azúcar
- 150 ml Aceite Vegetal
- 3 Huevos
- 225 gr Harina Leudante
- 3 cditas. Esencia de Vainilla
- 3 cdas. Cacao el Polvo
- 3 cdas. Leche
Batir el Azúcar y el Aceite.
Agregar los Huevos y batir.
Incorporar la Harina tamizada e integrar con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
Dividir la mezcla en 2 partes iguales.
A una mitad, echarle la Esencia de Vainilla y mezclar bien.
A la otra mitad, agregarle el Cacao previamente disuelto en la Leche y mezclar hasta integrar.
Volcar ambas mezclas usando un cucharón y alternándolas, para que quede el efecto marmolado, en un molde savarín de 24 cm enmantecado.
Cocinar en el horno precalentado en 180ºC por unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga seco.
Opcionalmente cubrir con una Ganache de Chocolate.
Ganache
- 150 gr Chocolate (Con Leche, Semiamargo o Blanco)
- 50 ml Crema de Leche
Fundir el Chocolate y la Crema a baño María o en el microondas y echar por encima del Budín.
Budín de Nesquik
- 1 taza Nesquik
- 2 tazas Harina Leudante
- 1 taza Azúcar
- 3 Huevos
- 1 taza Aceite de Girasol
- 1 taza Agua
Precalentar el horno en 180ºC.
En un bowl, tamizar y mezclar el Nesquik, la Harina y el Azúcar.
Incorporar los Huevos, el Aceite y el Agua y mezclar con batidor de alambre.
Verter la mezcla en un molde enmantecado y hornear por 35 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un palito salga seco.
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