- 2 Batatas
- 2 Boniatos
- Condimentos a gusto (yo usé Sal, Ajo y un Mix de Especias Picantes)
- ½ taza Polenta
- ¼ taza Aceite de Oliva + extra para cocinar
Precalentar el horno en 200ºC y dejar la fuente donde vamos a cocinar las Verduras dentro para que esté bien caliente al momento de cocinarlas.
Pelar y cortar las Batatas y Boniatos en cubos de aproximadamente el mismo tamaño para que luego se cocinen parejo.
En un bowl grande, colocar los cubos, condimentar a gusto y echar la Polenta, remover un poco y añadir el Aceite de Oliva. Mezclar con cuchara, espátula, metiendo las manos o sacudiendo el bowl para que todos los cubos se impregnen de los Condimentos, la Polenta y el Oliva.
Sacar con cuidado la fuente caliente del horno, echar los cubos distribuyéndolos para que no se encimen y volver al horno. Cocinar hasta que estén tiernos por dentro y crocantes y doraditos por fuera (el tiempo de cocción depende del tamaño de los cubos, pero conviene vigilarlos cada 10 minutos y en lo posible rotarlos).
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