Receta Galletas de Chocolate Intenso

Galletas de Chocolate Intenso

Para 16 Galletas medianas aprox:

• 160 gr Chocolate Semiamargo (dividido, la mitad para fundir y la otra mitad picado)
• 25 gr Manteca
• 1 Huevo
• 75 gr Azúcar
• ½ cdita. Esencia de Vainilla
• ½ cdita. Café Instantáneo
• 2 cdas. Harina 0000
• 1 cdita. Polvo de Hornear
• ¼ cdita. Sal

Precalentar el horno en 180ºC.

Derretir 80 gr de Chocolate junto con la Manteca a baño María o usando un bowl apto, en el microondas (a potencia media, en tandas de 10 segundos, removiendo entre tanda y tanda hasta que quede completamente derretido). Dejar templar.

En un bowl, batir por 2 minutos el Huevo, el Azúcar, la Esencia de Vainilla y el Café Instantáneo.

Añadir el Chocolate derretido, la Harina, el Polvo de Hornear y la Sal y seguir batiendo hasta integrar.

Incorporar el Chocolate picado y mezclar bien.

Usando una cuchara de té, disponer porciones de masa sobre una placa para horno forrada con papel manteca o enmantecada, separadas entre sí por al menos 3 cm.

Hornear 10 minutos aproximadamente, deben quedar craqueladas, brillantes y un poco blanditas (a medida que se enfrían toman mayor consistencia, pero es mejor sacarlas 1 minuto antes que después porque conviene que queden húmedas y blanditas y no secas).

Dejar enfriar y luego, con cuidado, removerlas de la placa o del papel manteca, usando una espátula.