Receta Torta de Vino Tinto y Chocolate

Torta de Vino Tinto y Chocolate

Para un molde de 18 cm:

• 170 gr Manteca
• 150 gr Azúcar
• 3 Huevos
• 80 ml Vino Tinto
• 170 gr Harina Leudante
• 1 pizca Sal
• 20 gr Cacao Amargo
• 50 gr Chocolate Amargo

Baño de Chocolate

• 100 gr Chocolate Semiamargo
• 30 ml Crema de Leche

Batir la Manteca pomada y el Azúcar hasta que quede una crema suave.

Añadir los Huevos de a uno y luego el Vino Tinto, batiendo luego de cada incorporación hasta integrar.

Tamizar la Harina, la Sal y el Cacao y agregar a la mezcla, batiendo sólo hasta homogeneizar.

Por último, echar el Chocolate Amargo cortado en trocitos y mezclar con una espátula de repostería.

Yo la cociné en mi cacerolita de 18 cm de Essen apenas enmantecada, a fuego corona (si usan el savarín, a fuego mínimo), hasta que al pinchar con un palito, salga seco.

Para cocinar en el horno, precalentarlo a 180ºC y volcar la mezcla en un molde de 18 cm enmantecado. Hornear hasta que se vea firme y al pincharlo, el palito salga seco.

Desmoldar una vez templado y dejar enfriar.

Para el Baño de Chocolate, fundir el Chocolate Semiamargo cortado en trozos y la Crema a baño María o en el microondas (en un bowl apto a 500w de potencia, calentando primero 1 minuto y luego en tandas de 30 segundos y revolviendo en cada intervalo, hasta que se derrita por completo) y echar aún caliente sobre la Torta.