Receta Pascualina

Pascualina

• 1 atado Acelga/3 atados Espinaca
• 1 paq. 2 Masas para Tarta Criolla/Hojaldrada
• Aceite Vegetal cantidad necesaria
• Polenta o Pan Rallado cantidad necesaria
• 1 chorro Aceite de Oliva
• 2 Cebollas
• 1 diente Ajo
• 6 Huevos
• Sal y Pimienta a gusto

Lavar la Acelga/Espinaca, sacarle las pencas/tallos y hervir al vapor. Escurrir bien.

Aceitar una tartera, espolvorear Polenta/Pan Rallado por la superficie (para que la base de la Tarta quede más crocante y se cocine mejor, evitando que quede cruda) y forrar con una Masa para Tarta.

En una sartén grande o wok, calentar 1 chorro de Aceite de Oliva y saltear las Cebollas y el Ajo picados. Cuando está doraditas, apagar el fuego y añadir la Acelga/Espinaca y mezclar bien.

En un bowl grande, para el ligue, batir 2 Huevos y Salpimentar a gusto. Incorporar la Verduras y mezclar bien.

Volcar en la tartera ya forrada con la Masa y haciendo huecos con el fondo de un vaso, formar pocitos donde cascar 4 Huevos (que se cocinarán con la Tarta en el horno).

Colocar la Masa por arriba y pinchar con un tenedor por toda la superficie para que no se infle  demasiado en el horno.

Hornear a 200ºC.