La Red Velvet Cake, los Red Velvet Muffins o lo que sea "Red Velvet", se puede hacer con colorante comestible rojo o con Remolacha (si ésta tiene un color bien intenso).
- 1 y ½ taza Puré de Remolacha (previamente cocida)
- 150 gr Azúcar
- 2 Huevos
- 80 gr Manteca
- 50 gr Yogurt Natural (en mi Canal de YouTube pueden encontrar mi video receta para hacer Yogurt casero muy cremoso SIN máquina)
- 140 gr Harina 0000
- 2 cditas. Cacao Amargo
- ½ cdita, Polvo de Hornear
- ¼ cdita. Bicarbonato de Sodio
- ¼ cdita. Sal
- ½ cdita. Canela
En un bowl grande, batir a velocidad media el Puré de Remolacha y el Azúcar.
Incorporar los Huevos de a uno y batir cada vez.
Añadir la Manteca (derretida, pero entibiada) y el Yogurt Natural y batir hasta integrar.
En otro bowl, mezclar los ingredientes secos: la Harina tamizada, el Cacao Amargo, el Polvo de Hornear, el Bicarbonato de Sodio, la Sal y la Canela.
Incorporar el contenido del segundo bowl al primer bowl y batir hasta integrar todo.
Volcar la mezcla en una budinera enmantecada y llevar a horno precalentado a 180ºC (hasta que al pinchar con un palito, saca seco).
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