Receta Salsa Bolognesa

Salsa Bolognesa

• 1 cda. Manteca
• 1 cda. Aceite de Oliva
• 2 dientes Ajo
• 1 Cebolla
• 1 Morrón
• 500 gr Carne Picada Magra
• Sal y Pimienta a gusto
• 1 cdita Pimentón para la Carne + 1 cdita. para la Salsa
• ½ cda. Ají Molido para la Carne + ½ cda. Ají Molido para la Salsa
• 1 copa Vino Tinto
• 2 latas Tomate Perita
• 2 cdas. Azúcar

En una sartén grande o wok, a fuego medio, rehogar en 1 cda. de Manteca y 1 cda. de Aceite de Oliva el Ajo, la Cebolla y el Morrón picados.

Cuando la Cebolla está transparente, incorporar la Carne Picada y condimentar con Sal, Pimienta, 1 cdita. de Pimentón y ½ cda. de Ají Molido. Cocinar por unos minutos, removiendo frecuentemente.

Cuando la Carne está cocida, añadir la copa de Vino y cocinar por un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Luego, echar las 2 latas de Tomate (si el Tomate está entero, picarlo previamente) y volver a condimentar con 1 cdita. de Pimentón, ½ cda. de Ají Molido, 2 cdas. de Azúcar y rectificar la Sal y la Pimienta si hace falta. Cocinar por 15 minutos, removiendo esporádicamente.

Servir con Pastas o Arroz blanco.

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