Receta Ensalada Carolina de Mónaco

Hoy me siento Carolina de Mónaco...

Mi cuñada me regaló hace unos días un Queso de Cabra y aunque me costó un triunfo, vencí mi impulso inicial de liquidarlo en el momento...me lo guardé hasta encontrarle los compañeros ideales. 

Los Dátiles estaban baratos y me fascinan, podría comer hasta empacharme. Las Almendras y Castañas de Cajú van bien con cualquier cosa (...como las papas fritas, pero en la ensalada no daba...no?). Y, por último, Tomates Cherry, obvio, y Lechuga, para darle volúmen y color, que además estaba bien crocante, un plus.

La condimenté con una Vinagreta de Miel y Mostaza, que la hice con un chorrito de Aceite de Oliva, 1 cdita. de Miel, 1/2 cdita de Mostaza, unas gotitas de Aceto Balsámico, Sal y Pimienta (esas medidas para mi plato...mi marido equipara comer ensalada a comer pasto, así que sólo la come en verano y si viene con pollo...hoy comió fideos con manteca y queso...Carolina de Mónaco también se casó con un plebeyo que no era tan top como ella...?).

Ensalada Carolina de Mónaco

• Queso de Cabra
• Lechuga  
• Tomates Cherry
• Dátiles
• Castañas de Cajú
• Almendras

Vinagreta

• 1/2 taza Aceite de Oliva
• 2 cditas. Miel
• 1 cdita. Mostaza
• 1 chorrito Aceto Balsámico
• Sal y Pimienta a gusto