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Cuadraditos de Coco
- 3 Huevos
- 300 gr Azúcar
- 120 gr Coco Rallado
- 90 gr Harina 0000
- 100 gr Manteca
En un bowl, mezclar los Huevos y el Azúcar.
Añadir el Coco y la Harina e integrar.
Por último la Manteca derretida (y entibiada a temperatura ambiente) y remover bien hasta integrar todos los ingredientes.
Poner en un molde de 20-24 cm enmantecado (yo usé uno de silicona redondo dentro de mi sartén Marsala 30 cm de Essen) y para hacerlo en el horno, precalentarlo a 180ºC y luego cocinar hasta que al pinchar con un palito salga seco.
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