26.10.22

Receta Budín de Yemas

Receta ideal para aprovechar las Yemas que nos sobran cuando hacemos Merengue o de alguna otra preparación.

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Budín de Yemas

Para un Budín de 18 cm:
  • 120 gr Azúcar
  • 60 ml Aceite de Girasol
  • 1 cdita. Esencia de Vainilla
  • 2 Yemas
  • 150 gr Harina 0000
  • 1 cdita. Polvo de Hornear
  • ½ cdita. Bicarbonato de Sodio
  • 1 pizca Sal
  • 125 ml Leche
Precalentar el horno en 180ºC.

En un bowl batir el Azúcar, el Aceite y la Esencia de Vainilla.

Agregar las Yemas e integrar.

En otro bowl tamizar la Harina, el Polvo de Hornear y el Bicarbonato de Sodio y agregar a la mezcla anterior junto con la Leche, alternando en 3 tandas y batiendo luego de cada incorporación hasta mezclar todo.

Volcar la mezcla en un molde de 18 cm enmantecado y cocinar hasta que al pinchar con un palito, salga seco. Dejar enfriar sobre una rejilla.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Patreon: https://www.patreon.com/c/ToienlaCocina

Mis Redes Sociales:

1 comentario:
Etiquetas:

Receta Dip de Zanahoria Morada

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Dip de Zanahoria Morada
  • 1 Papa grande
  • 2 Zanahorias Moradas
  • Sal a gusto
  • 1 cdita. Curry
  • 1 chorrito Aceite de Oliva
  • Semillas de Sésamo Blanco (opcional para decorar)

Lavar y pelar la Papa y las Zanahorias y cortarlas en trocitos. Echar en una cacerolita, cubrir con Agua y cocinar unos 15-20 minutos hasta que las Verduras estén tiernitas.

Escurrir las Verduras y colocar en un bowl. Condimentar con Sal y Curry. Mixear hasta lograr una textura suave y cremosa.

Pasar a un bowl y decorar con 1 chorrito de Oliva y Semilla de Sésamo Blanco y servir con Galletas y/o Crudités.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , ,

25.10.22

Tutoriales: Cómo Templar/Atemperar Chocolate por Siembra

Templado de Chocolate Cobertura Blanco usando el método por Siembra, en microondas. Muy fácil, rápido y sin ensuciar.

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.
Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , , ,

11.10.22

Postre en Vasos: Copa Brookies

 Copa Brookies

Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , ,

Receta Postrecito de Chocolate Blanco

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Postrecito de Chocolate Blanco

  • 500 ml Leche
  • 1 cda. panzona Maicena 
  • 300 gr Chocolate Blanco

En una cacerola mediana, echar la Leche (fría o a temperatura ambiente) y la Maicena. Revolver bien, preferentemente con batidor de varillas, hasta que no quede ningún grumo.

Incorporar el Chocolate y llevar a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente hasta que hierva y espese.

Al retirar la cacerola del fuego, inmediatamente colocar el Postre en frascos de vidrio (de yogurt o dulce reciclados) o en compoteras (cubriendo con film la superficie para que no se forme costra por encima).

Dejar templar y luego, guardar en la heladera por al menos 2 horas antes de servir.


No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , ,

Receta Omelette Caprese

Omelette Caprese
  • 2 Huevos
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 1/2 taza Tomates Cherry
  • 1 puñadito Albahaca fresca
  • 1 chorrito Oliva
  • 50 gr Mozzarella
Para ver el paso a paso, les dejo la Video Receta en mi Canal de YouTube haciendo CLIC AQUÍ.
Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , , , , ,

Receta Omelette Brie Tomate y Kale

Omelette Brie Tomate y Kale
  • 1 chorrito Aceite de Oliva
  • 2 Huevos
  • Sal y Pimieta a gusto
  • 1/2 Tomate
  • 30 gr Queso Brie
  • 2 hojas de Kale

En una sartén, a fuego fuerte, calentar 1 chorro de Oliva.

En un bowl, batir los 3 Huevos y salpimentar a gusto. Volcar la mezcla en la sartén caliente y repartir con espátula sobre la superficie de la sartén, formando como si fuera un plato redondo.

Sobre una mitad del "plato" disponer el Tomate y el Queso Brie cortados en cubitos y el Kale por encima.

Cerrar el Omelette sobre sí mismo, doblándolo por la mitad. Dejar dorar de un lado, dar vuelta con cuidado y dorar del otro. Servir inmediatamente.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , , ,

Ideas: Frutillas Bañadas en Chocolate

Frutillas Bañadas en Chocolate

  • Frutillas cantidad a gusto
  • Chocolate (Baño de Repostería) Blanco, con Leche o Semiamargo a gusto cantidad necesaria

Lavar las Frutillas y dejarlas en remojo por 10-15 minutos en un bowl, cubiertas de Agua y con 1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio disuelta (para desinfectarlas). Pasado ese tiempo, enjuagarlas bajo el chorro de agua y luego dejar escurrir y secar sobre un trapo limpio y seco.

Fundir el Chocolate a baño María o en el microondas, en un bowl apto, en tandas de 30 segundos, removiendo en cada intervalo para que el Chocolate se derrita de modo parejo.

Una vez fundido y fluído el Chocolate, tomar cada Frutilla por el cabito y sumergir en el Chocolate, al sacar la Frutilla bañada, dejar que caiga el Chocolate excedente y luego disponer sobre un papel manteca o film para dejar secar.

Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: ,

4.10.22

Receta Marroc con Maní

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Marroc con Maní

Molde de 6 Tabletas de 50 gr c/u:

Base

Medio

  • 100 gr Chocolate (Baño de Repostería) Blanco
  • 2 cditas. Manteca de Maní
  • 1 puñado Maní Tostado Sin Sal

Arriba


Si usan molde de silicona, limpiar con algodón humedecido en alcohol para quitar todo rastro de grasa o chocolate de algún uso anterior.

Si no tienen molde de Chocolatería, pueden usar una budinera y luego cortar en bocaditos o en tabletas. Si el molde es de silicona, limpiar con algodón humedecido, si es de metal, forrar con papel manteca o film, para facilitar el desmolde.

Para la Base, fundir 100 gr de Chocolate con Leche a baño María o en el Microondas (por intervalos de 30 segundos, removiéndolo entre tanda y tanda). Añadir 2 cditas. de Manteca de Maní (a temperatura ambiente, esto es muy importante para que no se corte el Chocolate por el cambio brusco de temperatura). Mezclar y echar en el molde y dejar solidificar por unos minutos a temperatura ambiente, hasta que el Chocolate se ponga opaco, pero esté blandito aún (esto es para que la siguiente capa de Chocolate se adhiera bien y no se separen entre sí al cortarlas).

Para la capa del Medio, fundir 100 gr de Chocolate Blanco, añadir 2 cditas. de Manteca de Maní, mezclar y echar en el molde.

Echar por encima el Maní, repartiendolo a lo largo y ancho de la capa de Chocolate. Dejar solidificar unos minutos.

Para la capa superior, fundir 100 gr de Chocolate con Leche, agregar 2 cditas. de Manteca de Maní, mezclar, echar en el molde y guardar en la heladera por 20 minutos hasta solidificar.

Al retirar de la heladera, desmoldar.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , ,

3.10.22

Postre en Vasos: Torta Brownie

Opción 1

 Opción 2
Opción 3
Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , , ,

2 Recetas de Fudge: Chocolate Negro & Maní | Chocolate Blanco & Arándanos

Para ver estas receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Fudge de Chocolate Negro & Maní

  • 400 gr Leche Condensada
  • 340 gr Chocolate Semiamargo 
  • 1 cdita. Extracto de Vainilla 
  • Maní (o algún otro Fruto Seco: Nueces o Almendras)

En un bowl grande, apto para microondas, poner la Leche Condensada y el Chocolate picado. Calentar a potencia máxima por 1 minuto, sacar del microondas y remover suavemente hasta que el Chocolate se derrita por completo y quede una mezcla suave (si el Chocolate no termina de derretirse, se puede llevar nuevamente al microondas y calentarlo por otros 30 segundos).

Agregar la Esencia de Vainilla y el Maní y seguir mezclando, siempre con movimientos suaves hasta integrar.

Poner en un molde o plato de 20x20 cm forrado con papel manteca y guardar en la heladera por 4 horas. Al retirar de la heladera, cortar en cuadraditos y servir.

Fudge de Chocolate Blanco & Arándanos

En un bowl apto, derretir en el microondas en tandas de 30 segundos la Leche Condensada y el Chocolate Blanco, removiendo en cada intervalo hasta que esté completamente fundido e integrado (también pueden hacerlo a baño María).

Añadir los Arándanos (opcionalmente, también pueden usar otro Fruto Seco o no agregarle nada). Mezclar bien.

Pasar a un molde de 20x20 cm forrado con papel manteca o film, repartir de modo parejo y llevar a la heladera por 4 horas.

Al retirar de la heladera, cortar en cuadraditos.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , , ,

Receta Tortilla de Acelga y Queso

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Tortilla de Acelga y Queso

  • 1 atado Acelga
  • 3 Huevos
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 1 chorro Aceite de Oliva
  • 100 gr Queso Mozzarella

Hervir al vapor 1 atado de Acelga. Picar.

En un bowl echar 3 Huevos, salpimentar a gusto y agregar al Alcelga picada. Mezclar.

Calentar en una sartén, a fuego fuerte, 1 chorro de Oliva.

Volcar la mitad de la mezcla, por encima la Mozzarella cortada en daditos y cubrir con la otra mitad de la mezcla.

Dorar la Tortilla de ambos lados.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , ,

29.9.22

Receta Alfa Brookies

Alfa Brookies
Para 18 Brookies (Brownie Cookies):
  • 75 gr Chocolate Semiamargo
  • 15 gr Manteca
  • 75 gr Azúcar
  • 1 Huevo
  • 1/2 cdita. Café Instantáneo
  • 40 gr Harina 0000
  • ¼ cdita. Sal
  • ¼ cdita. Polvo de Hornear
  • 10 gr Cacao Amargo 
  • 50 gr Chips de Chocolate
  • Dulce de Leche Repostero cantidad necesaria para rellenar los Alfajores

Precalentar el horno en 200ºC.

Derretir el Chocolate y la Manteca en el microondas o a baño María. Dejar templar.

En un bowl grande, batir el Azúcar, el Huevo y el Café Instantáneo, hasta que dupliquen su volumen.

Añadir el Chocolate fundido y templado y mezclar con movimientos envolventes.

Tamizar la Harina, la Sal, el Polvo de Hornear y el Cacao Amargo y agregar a la mezcla, siempre con movimientos envolventes.

Por último, incorporar los Chips de Chocolate y mezclar.

En fuentes para horno forradas con papel manteca, disponer cucharadas de mezcla separadas entre sí por al menos 3 cm.

Hornear por 8-10', hasta que se vean craqueladas por arriba.

Una vez templadas, rellenar con Dulce de Leche y armar los Alfajores.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , ,

Receta Tabletas de Chocolate y Naranja

 Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: ,

26.9.22

Receta Torta Brownie de Nesquik

Torta Brownie de Nesquik

  • 100 gr Manteca
  • 200 gr Azúcar
  • 1 cdita. Esencia de Vainilla
  • 3 Huevos
  • 150 gr Harina 0000
  • 200 gr Nesquik
Relleno
  • 200 gr Dulce de Leche Común
Ganache de Chocolate
  • 100 gr Chocolate Semiamargo
  • 30 ml Crema de Leche

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bowl, con batidor de alambre, batir la Manteca pomada y el Azúcar hasta integrar.

Añadir la Esencia de Vainilla y los Huevos de a 1, batiendo luego de cada incorporación.

Tamizar la Harina y el Nesquik y agregarlos a la mezcla, usando una espátula de repostería para integrar todo.

Hornear en un molde enmantecado por aproximadamente 20 minutos (para saber si están listos, a diferencia de cuando hacemos un bizcochuelo, al pinchar con un cuchillo o un palito, no debe salir seco, sino con algunas miguitas húmedas adheridas).

Cubrir con el Dulce de Leche, repartiéndolo de modo parejo por toda la superficie del Brownie.

Hacer una Ganache, fundiendo el Chocolate y la Crema de Leche y usar de inmediato, volcándola por encima del Dulce de Leche.

Guardar en la helader por 2 horas antes de servir.
Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , ,

19.9.22

Receta Budín de Danette

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Budín de Danette

  • 2 Postrecitos (200 gr) de Chocolate (usé Danette, pueden usar la marca que más les guste y también pueden hacerlo de Dulce de Leche)
El resto de los ingredientes pueden medirlos con uno de los potecitos lavado y secado o si prefieren, les dejo la cantidad en gramos:
  • 4 potes (280 gr) Azúcar
  • 2 potes (160 ml) Aceite
  • 2 Huevos
  • 6 potes (300 gr) Harina Leudante (o Harina 0000 + 2 cditas. Polvo de Hornear)

Mezclar todos los ingredientes y volcar la mezcla en un molde de 24 cm enmantecado. Cocinar en horno precalentado en 180ºC, hasta que al pinchar con un palito salga seco.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , ,

8.9.22

Receta Triffle Vauquita

Triffle Vauquita



Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , ,

5.9.22

Receta Salmón Rosado Glaseado en Aceto & Miel

Salmón Rosado Glaseado en Aceto y Miel

  • 1 Fillet de Salmón Rosado (500gr aprox) 
  • 1 chorro generoso Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 1 chorro generoso Aceto Balsámico
  • 1 cda. colmadas Miel

En una sartén, calentar 1 chorro de Aceite de Oliva, echar el Filet de Salmón, salpimentar a gusto y dorar de ambos lados. Añadir el Aceto y la Miel y cocinar un par de minutos (podemos dar vuelta el Filet para que se caramelice de ambos lados).


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , ,

Postre en Vasos: Merenguitos Dulce de Leche & Frutos Rojos

Postre en Vasos: Merenguitos Dulce de Leche & Frutos Rojos

Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , , , ,

29.8.22

Postre en Vasos: Torta de Chocolate Chantilly y Frutillas

Postre en Vaso: Torta de Chocolate Chantilly y Frutillas

Desmoldando una Torta Húmeda de Chocolate Intenso, se me rompió; así que la hice migas en un bowl.

Usé 12 frasquitos de vidrio (los de Yogurt) y les puse una base de las migas de Torta de Chocolate. Por encima Dulce de Leche y para terminar, un copete de Crema Chantilly.

Para decorar, usé Frutillas cortadas en rodajas.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

No hay comentarios.:
Etiquetas: , , , , ,
Suscribirse a: Entradas (Atom)