28.4.21

Receta Budín Marmolado de Vainilla y Chocolate

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Budín de Marmolado de Vainilla y Chocolate

En un bowl, mezclar los Huevos, el Yogurt, el Aceite, el Azúcar y la Esencia de Vainilla.

Añadir la Harina tamizada y mezclar bien hasta integrar todo.

Dividir la mezcla en 2, a una mitad dejarla como está, a la otra mitad añadir las 2 cdas. de Cacao Amargo y mezclar hasta integrar.

Volcar las mezclas (primero una y luego la otra – yo eché la de Vainilla primero y luego la de Chocolate – o alternándolas en capas) en una budinera enmantecada y cocinar unos 50-60 minutos en horno precalentado en 180ºC.


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14.4.21

Receta Sopa Crema de Verduras

Sopa Crema de Verduras
  • 1 chorro generoso Aceite de Oliva
  • 3 Cebollas de Verdeo
  • 1/2 Morrón Amarillo
  • 1/2 Morrón Colorado
  • 1/2 Morrón Verde
  • 1 Batata
  • 1 Boniato
  • 1 Zanahoria
  • 2 tallos Apio
  • Condimentos a gusto (yo usé Pimentón, Paprika, Perejil, Tomillo y Ajo)
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Agua a gusto

En una cacerola grande, caliento a fuego fuerte, el Oliva y rehogo las Cebollas y Morrones picados.

Después agrego las restantes verduras peladas y cortadas en cubos, los Condimentos, Sal y Pimienta y Agua hasta antes de cubrir las verduras (porque en casa nos gusta bien espesa; la cantidad de líquido pueden regularla a gusto, según les guste más o menos espesa, añadiendo más o menos líquido).

Cocinar hasta que las verduras estén tiernas, rectificar si hace falta la Sal y demás condimentos y luego mixear con minipimer.

Para servir, yo le agregué un puñadito de Mix de Semillas y Croutones.


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31.3.21

Receta Carne Desmechada a la Cacerola

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Carne Desmechada a la Cacerola
  • 1 chorro generoso Aceite de Oliva para las Verduras + otro chorro para la Carne
  • 1 Cebolla de Verdeo
  • 3 Morrones
  • 2 Cebollas Moradas
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Colita de Cuadril (de 1 kg aprox)
  • Sal a gusto
  • 1 cda. Pimentón Dulce
  • 1 copa Vino Tinto
  • 1 taza Caldo de Verduras (yo usé 1/2 pastilla de Caldito disuelta en 1 taza de Agua hirviendo)

A fuego fuerte en mi Essen cuadrada, calenté un chorro generoso de Oliva y saltée las Cebollas, el Morrón y el Ajo picados hasta dorar.

Correr la Verdura a un costado de la Cacerola, calentar otro chorro de Oliva y sellar el corte de Carne hasta dorar por todos sus lados.

Condimentar con Sal a gusto y Pimentón. Añadir el Vino y el Caldo de Verduras. Bajar el fuego a corona y cocinar con la cacerola tapada hasta que la Carne se deshilache (unas 2-3 hs dependiendo el corte de Carne).

Pasar la Carne a una tabla, desmenuzar usando 2 tenedores y volverla la Cacerola para mezclarla con los jugos de la cocción.

Ideal para comer en sandwich, tacos, con Arroz. Muy versátil.


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29.3.21

Tutoriales: Huevos Kinder

En mi Canal de YouTube pueden encontrar un Tutorial completo para hacer Huevos Kinder caseros (CLIC AQUÍ).

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Aprendiendo a hacer Huevos de Pascua

Este año, me organicé con tiempo y me lancé a la aventura de hacer Huevos de Pascua en casa.

Después de varios años de horrorizarme con el precio de estos productos en las góndolas del supermercado y desistir de comprarlos, finalmente tomé coraje, vi algunos tutoriales en YouTube y puse manos a la obra.

Les dejo los 4 videos que grabé para poder compartir con ustedes la linda experiencia que resultó ser el aprender a hacer Huevos de Pascua a mi gusto y antojo, eligiendo yo los Chocolates y rellenos y probando y divirtiendome con la decoración. Les recomiendo la experiencia, muy divertida y terapéutica.

1. Los SI y los NO haciendo Huevos de Pascua en casa. Aprendiendo de mis errores y aciertos.

2. Dominando la Técnica y probando Decoraciones.
3. Compendio de todos los Trucos y Tips para hacer Huevos de Pascua caseros, fáciles, económicos y con mucha onda.
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24.3.21

Receta Pencas de Acelga Rebozadas

Pencas de Acelga Rebozadas
  • Pencas de 1 atado de Acelga
  • Harina cantidad necesaria
  • 2 Huevos
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 2 cdas. Queso Rallado
  • Rebozador/Pan Rallado/Panko/Avena Extrafina cantidad necesaria
  • Aceite Neutro para freír cantidad necesaria
Lavar las Pencas y separarlas de las Hojas de Acelga. Hervirlas durante 10 minutos en Agua con Sal. Escurrir bien.

Preparar 3 bowls, uno con Harina, otro con los Huevos batidos con el Queso Rallado, Sal y Pimienta y el último, con lo que hayamos elegido para rebozar. Pasar cada Penca por los 3 bowls (Harina – Huevo – Rebozador).

Freír en abundante Aceite bien caliente hasta dorar.

Escurrir en papel absorbente para retirar el Aceite excedente.
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23.3.21

Receta Buñuelos de Acelga

Buñuelos de Acelga

  • 200 gr Acelga (previamente hervida al vapor y escurrida)
  • 3 Huevos
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 1 taza Harina
  • 1 cdita. Polvo de Hornear
  • 50 gr Queso Rallado
  • Aceite Neutro para freír cantidad necesaria

Picar la Acelga y mezclarla con los Huevos, Sal y Pimienta, la Harina, el Polvo de Hornear y el Queso Rallado.

Tomar de a cucharadas de la mezcla y freír en abundante Aceite bien caliente.

Al retirar de la cacerola, escurrir cada Buñuelo en papel absorbente para retirar el Aceite excedente.

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18.3.21

Receta Fudge de Chocolate y Dulce de Leche II

Fudge de Chocolate y Dulce de Leche II

  • 500 gr Dulce de Leche Repostero
  • 500 gr Chocolate Semiamargo

Forrar un molde de 20x20 cm con papel manteca o film, dejando que sobresalga 1 cm por fuera de los bordes del molde.

Fundir a baño María el Dulce de Leche y el Chocolate.

Volcar la mezcla en el molde y guardar en la heladera por 4 horas. Luego retirar del molde, tirando de los bordes del papel manteca y cortar en cuadraditos.


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5.3.21

Receta Talitas con Semillas

Talitas con Semillas

  • 1 taza Harina Integral
  • 1/3 taza Agua fría
  • 2 cdas. Aceite
  • 1 cdita. Sal
  • Semillas a gusto (yo usé de Sésamo Blanco y Negro)

Poner todos los ingredientes en un bowl y hacer un bollo. Es una Masa muy húmeda.

Enharinar la mesada y pasar el bollo para estirar con palote hasta que quede de unos 5 mm de espesor; si la Masa está muy pegajosa, usar más Harina para enharinar la mesada y la Masa hasta que podamos manipularla para estirarla y cortar en las Talitas, que tienen que ser todas de largo y grosor similar para que se cocinen de modo parejo. Disponerlas sobre una placa para horno lubricada con Aceite.

Llevar a horno precalentado en 180ºC por unos 10 minutos, que se sequen, hasta que queden crocantes.

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2.3.21

Receta Torta de Yogurt y Miel con Chantilly y Frutas

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27.2.21

Receta Brownies de Nesquik en el Flip Essen

Para hacer esta misma receta en el horno CLIC en este LINK.

Brownies de Nesquik en el Flip

  • 80 gr Manteca
  • 160 gr Azúcar
  • 1 cdita. Esencia de Vainilla
  • 3 Huevos chicos (2 grandes)
  • 120 gr Harina 0000
  • 160 gr Nesquik


En un bowl, con batidor de alambre, batir la Manteca pomada y el Azúcar hasta integrar.

Añadir la Esencia de Vainilla y los Huevos de a 1, batiendo luego de cada incorporación.

Tamizar la Harina y el Nesquik y agregarlos a la mezcla, usando una espátula de repostería para integrar todo.

Cocinar en el Flip a fuego mínimo, 10 minutos de un lado y 10 minutos del otro.


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23.2.21

Receta Bizcochuelo de Vainilla & Decoración Fácil para Torta de Cumpleaños

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15.2.21

Receta Fudge de Chocolate Blanco y Maní

Fudge de Chocolate Blanco y Maní


Poner el Chocolate y la Leche Condensada en un bowl apto en el microondas y calentar en tandas de 30 segundos, removiendo en cada intervalo hasta que el Chocolate se funda y se integre con la Leche Condensada. Luego, añadir la Manteca de Maní y el Maní y mezclar bien hasta integrar todo.

Pasar la mezcla a un molde, yo usé uno rectangular de silicona (pueden usar cualquier molde, si no es de silicona con papel manteca o film para facilitar el desmolde o incluso un plato, no es estrictamente necesario que tenga paredes porque la mezcla es muy densa y queda donde la ponemos). A la heladera 3 horas y luego desmoldamos, cortamos en cuadraditos del tamaño de un bocado y servimos.


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5.2.21

Ideas: Temporada de Ensaladas

Hace un tiempo que empecé a comer más sano.

Siempre fui desprolija y desorganizada, en especial con el almuerzo, porque como después de darles el almuerzo y acostar a dormir la siesta a los chicos. En general a las 3 de la tarde. Ya sé, un desastre. Y lo peor de todo, muchas veces llegaba tan cansada que comía cualquier pavada. Desde un pedazo de queso, una fruta hasta un alfajor. Lo que tuviera a mano.

Y así después de tanta cuarentena, falta de ejercicio y comer pésimo, el cambio en la figura y el agotamiento se hicieron sentir. Así que me puse firme y adopté algunos hábitos saludables que lejos de fastidiarme, todo lo contrario, ya desde media mañana que estoy imaginando las combinaciones que voy a hacer en mi Ensalada del día.

Acá les dejo mis combinaciones favoritas. Algunas muy clásicas y otras más originales y jugadas.

Ensalada Caesar

Lechuga (personalmente, prefiero Francesa, Morada o Capuchina) + Hebras de Parmesano + Croutones + Pollo Crispy (opcional) + Aderezo Caeasar (uso uno comprado que me encanta, pero claro que se puede hacer casero. En mi caso, me gana la pereza)


Ensalada Power
Melón + Brócoli al vapor + Tomate + Avellanas + Nueces + Almendras + Mix de Semillas

Otra Ensalada Power

Atún Rojo a la plancha + Melón + Nueces + Almendras + Mix de Semillas


Pasta Salad

Fideos Codito + Brócoli crudo (¡sí, crudo! Bien lavado y cortado en porciones del tamaño de un bocado, es delicioso) + Frutillas + Aceto Balsámico Reducción

Hojas Verdes (Espinaca y Lechuga Capuchina) + Palta + Frutillas + Nueces Pecán + Reducción Glazé de Frutos Rojos

Lechuga + Tomates Cherry + Morrón Amarillo + Langostinos Salteados +Semillas de Sésamo + Curry + Aceto Glazé Curry

Lechuga + Remolacha al Vapor + Arándanos + Nueces Pecán + Aceto Glazé de Frutos Rojos

Lechuga + Palta + Tomates Cherry + Nueces + Almendras + Mix Semillas + Honey Mustard

Lechuga + Palta + Tomates Cherry + Frutillas + Cerezas + Nueces + Aceto Glazé de Frutos Rojos

Lechuga + Remolacha al Vapor + Morrón Amarillo + Tomates Cherry + Catañas de Cajú + Nueces + Queso Azul + Mix de Semillas + Honey Mustard

Rúcula + Palta + Tomates Cherry + Morrón Amarillo + Nueces + Aceto Reducción

Rúcula + Higos + Peras Fileteadas + Láminas de Fontina + Nueces + Aceto Reducción

Palta + Remolacha al Vapor + Morrón Amarillo + Tomates Cherry + Nueces + Mix de Semillas + Acetos Glazé Mostaza & Ketchup

Melón + Palta + Lechuga + Tomates Cherry + Ketchup + Mayonesa

Cole Slaw
Repollo Morado + Repollo Blanco + Zanahoria + Honey Mustard

Repollo Blanco + Repollo Morado + Palta + Tomates Cherry + Morrón Amarillo + Semillas de Sésamo Blanco y Negro

Palta + Tomates Cherry + Morrón Amarillo + Queso Camembert + Semillas de Sésamo Blanco y Negro

Repollo Morado + Pepino + Palta + Tomates Cherry + Camembert + Semillas de Sésamo Negro + Aceto Reducción
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