Mostrando las entradas con la etiqueta Porotos. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta Porotos. Mostrar todas las entradas

26.10.20

Receta Porotos en Oliva

 Porotos en Oliva
  • 1 taza Porotos
  • 1 puñadito Sal Gruesa
  • Aceite de Oliva cantidad necesaria
  • 1 chorrito Vinagre
  • Condimentos a gusto (yo usé Pimienta, Estragón, Mostaza Ahumada y Mix de Especias Picantes)

Dejar en remojo los Porotos por al menos 8 horas. Luego enjuagar y cocinar con 1 puñaditos de Sal gruesa, hasta que estén tiernos, pero no se desarmen. Dejar enfriar.

Colocar los Porotos en un frasco esterilizado, cubrir con Aceite de Oliva y añadir el Vinagre y los Condimentos. Cerrar el frasco, procurando que la tapa trabe bien y darlo vuelta algunas veces para que se mezcle el contenido.

Puedes seguirme en mis Redes Sociales:


Si quieres ayudarme con una pequeña donación para que pueda seguir produciendo contenido 100% gratuito:
Desde cualquier otro país: paypal.me/toienlacocina

No hay comentarios.:
Etiquetas: , ,

11.6.19

Receta Guiso de Porotos Colorados Panceta y Chorizo

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.
Guiso de Porotos Colorados Panceta y Chorizo
  • 500 gr Porotos Colorados
  • 200 gr Panceta Ahumada
  • 1 Chorizo Colorado
  • 1 Cebolla
  • 1 Morrón Colorado
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Pimentón Dulce
  • 1 cda. Ají Molido
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 2 cdas. Caldo Deshidratado de Verduras (o 1 pastilla de Caldito de Verduras)

Remojar los Porotos en Agua por 12 horas.

En una cacerola grande de fondo grueso, a fuego fuerte dorar en su propia grasa la Panceta cortada en cubitos o tiritas. Retirar con espumadera, escurriendo la grasa y reservar.

Echar el Chorizo cortado en cubos o rodajas y dorar en la grasa que sobró de la Panceta (si hace falta, echar 1 chorrito de Aceite Vegetal). Retirar con espumadera, escurriendo la grasa y reservar junto con la Panceta.

Echar la Cebolla y el  Morrón cortados en cubos,  los dientes de Ajo machacados y Sal y Pimienta a gusto.

Cuando la Cebolla esté transparente, condimentar con el Pimentón Dulce y el Ají Molido y cocinar por un par de minutos, removiendo, para realzar el sabor de las especias.

Incorporar los Porotos (colados) y cubrir con Agua caliente. Añadir el Caldo Deshidratado o la pastilla de Caldito y cocinar con la cacerola tapada, bajando el fuego, con paciencia (lleva algunas horas) hasta que los Porotos estén tiernos, removiendo esporádicamente y añadiendo Agua de a poco si hace falta. Rectificar la Sal y Pimienta.


Contenido Premium y Beneficios Exclusivos en:

Mis Redes Sociales:

1 comentario:
Etiquetas: , , ,

2.5.17

Receta Moros y Cristianos

Plato típico de la gastronomía cubana.

Moros y Cristianos
Para cocinar los Porotos:
  • 250 gr Porotos Negros
  • 6 tazas Agua
  • 1 hoja Laurel
  • ½ cdita Comino
  • ½ Morrón Colorado
  • 1 chorrito Aceite de Oliva
  • 2 cditas. Sal
Remojar los Porotos por 12 horas antes de cocinarlos.

En una cacerola a fuego medio cocinar todos los ingredientes hasta que los Porotos estén tiernos (pero enteros). Colar los Porotos y dejar enfriar. Reservar el Caldo para cocinar el Arroz.

Para cocinar el Arroz:
  • 2 dientes Ajo
  • ½ Cebolla
  • 2 cdas. Aceite de Oliva
  • 250 gr Arroz Parboil
  • 3 tazas Caldo de Porotos Negros cocidos
  • 1 cdita. Sal
Pelar y picar los dientes de Ajo y la Cebolla y rehogarlos (freír a fuego mínimo) en el Aceite de Oliva en un wok o sartén grande. Incorporar el Arroz y nacararlo por un par de minutos, revolviendo continuamente para evitar que se pegue.

Añadir el Caldo de Porotos y la Sal  y cocinar a fuego mínimo con el wok tapado, sin revolver.

Cuando el Arroz haya absorbido el Caldo (pasados unos 15-20 minutos aproximadamente, cuando está tierno pero al dente), agregar los Porotos Negros y remover hasta mezclar todo. Cocinar un par de minutos más.

Puedes seguirme en mis Redes Sociales:

Si quieres ayudarme con una pequeña donación para que pueda seguir produciendo contenido 100% gratuito:
Desde cualquier otro país: paypal.me/toienlacocina
No hay comentarios.:
Etiquetas: , ,
Suscribirse a: Entradas (Atom)