Alfa Brookies
Para 18 Brookies (Brownie Cookies):
- 75 gr Chocolate Semiamargo
- 15 gr Manteca
- 75 gr Azúcar
- 1 Huevo
- 1/2 cdita. Café Instantáneo
- 40 gr Harina 0000
- ¼ cdita. Sal
- ¼ cdita. Polvo de Hornear
- 10 gr Cacao Amargo
- 50 gr Chips de Chocolate
- Dulce de Leche Repostero cantidad necesaria para rellenar los Alfajores
Precalentar el horno en 200ºC.
Derretir el Chocolate y la Manteca en el microondas o a baño María. Dejar templar.
En un bowl grande, batir el Azúcar, el Huevo y el Café Instantáneo, hasta que dupliquen su volumen.
Añadir el Chocolate fundido y templado y mezclar con movimientos envolventes.
Tamizar la Harina, la Sal, el Polvo de Hornear y el Cacao Amargo y agregar a la mezcla, siempre con movimientos envolventes.
Por último, incorporar los Chips de Chocolate y mezclar.
En fuentes para horno forradas con papel manteca, disponer cucharadas de mezcla separadas entre sí por al menos 3 cm.
Hornear por 8-10', hasta que se vean craqueladas por arriba.
Una vez templadas, rellenar con Dulce de Leche y armar los Alfajores.
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