Receta Sopa Crema Calabaza y Choclo

Sopa Crema Calabaza y Choclo

• 2 Cebollas
• 1 diente de Ajo
• 1 Kg Calabaza
• 1 chorrito Aceite de Oliva
• 2 Choclos
• Sal y Pimienta a gusto
• Agua cantidad necesaria

Pelar las Cebollas, el Ajo y la Calabaza. Picar las Cebollas y el Ajo. Cortar en dados la Calabaza.

En una cacerola lo suficientemente grande como para que entren todos los ingredientes, rehogar en Aceite de Oliva la Cebolla y el Ajo, hasta que la Cebolla esté transparente. Salpimentar a gusto. Añadir la Calabaza y cubrir con agua.

Desgranar los Choclos (yo los tenía previamente cocidos, pero pueden cocinarse directamente en la Sopa). Añadir a la olla y cocinar todo con la cacerola tapada hasta que la Calabaza esté tierna. 

Rectificar la Sal y Pimienta y retirar la olla del fuego. Mixear, procesar o licuar hasta conseguir una crema.