La Frittata es un tipo de tortilla de la gastronomía italiana, similar al omelette o tortilla francesa, pero en lugar de ser una hoja plegada sobre sí misma como éste, la frittata queda abierta. Tiene la misma versatilidad que el omelette y las variables son infinitas, el relleno dependerá de lo que cada uno le quiera agregar o de lo que tenga en la heladera.
En lugar de hacer una grande en la sartén, hice en moldes de muffins de 3 variedades (Muzzarella, Tomate y Albahaca/Muzarella, Morrón y Cebolla salteados/Muzzarella, Espinaca y Parmesano) y me resultaron ideales para la comida de los chicos o para un snack saludable.
En lugar de hacer una grande en la sartén, hice en moldes de muffins de 3 variedades (Muzzarella, Tomate y Albahaca/Muzarella, Morrón y Cebolla salteados/Muzzarella, Espinaca y Parmesano) y me resultaron ideales para la comida de los chicos o para un snack saludable.
Frittata
Para 12 Muffins:
- Aceite o Manteca en cantidad necesaria para lubricar los moldes (yo usé muffineras)
- 3 Huevos (si estamos a régimen podemos usar 5 Claras)
- Sal y Pimienta a gusto
- Relleno, infinitas variedades:
- Jamón y Queso
- Pollo, Morrón, Cebolla y Queso (Cheddar o Parmesano)
- Brócoli/Espinaca y Queso Cremoso
- Y un gran etcétera que depende de la imaginación y de lo que haya en la heladera.
Precalentar el horno en 180ºC.
Aceitar/enmantecar los moldes.
Batir los Huevos con tenedor y salpimentar a gusto.
En cada molde, poner un fondito del Huevo batido, por encima el relleno y luego cubrir con Huevo batido hasta casi llenar el molde.
Hornear hasta que el Huevo esté cocido.
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