Receta Budín de Coco

Budín de Coco

• 2 Claras
• 1 pizca Sal
• 125 gr Manteca
• 1 taza Azúcar
• 2 Yemas
• ½ taza Coco Rallado + 2 cdas. Coco Rallado
• 1 cdita. Esencia de Vainilla
• 1 y ½ taza Harina Leudante
• 200 ml Leche
• 2 cdas. Azúcar

Precalentar el horno en 180ºC.

Batir las Claras (a temperatura ambiente) con la pizca de Sal a punto nieve (los utensilios -bowl, batidora- deben estar completamente secos y limpios, si tienen algún rastro de grasa o las Claras tienen algún resto de Yema, no se montan). Al principio batir a baja velocidad hasta que se forme espuma y luego a velocidad máxima hasta que al dar vuelta el bowl, no caigan, ese es el punto nieve. Reservar por un momento.

Batir la Manteca pomada y el Azúcar (no hace falta lavar las paletas de la batidora, sólo hace falta que estén limpias para batir las Claras, pero para batir lo que sigue no es indispensable).

Agregar las Yemas de a una, batiendo cada vez.

Añadir ½ taza de Coco Rallado y la Esencia de Vainilla y batir.

Incorporar la Harina tamizada y la Leche, alternándolas (un poco de una y un poco de otra, batiendo cada vez).

Agregar a la mezcla las Claras a nieve cuidadosamente, en tandas y con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en un molde enmantecado. En una taza mezclar las 2 cdas. de Coco Rallado y las 2 cdas. de Azúcar y espolvorear la superficie de la mezcla.

Hornear hasta que al pinchar con un palito de brochette, salga sin adherencias.

Puedes seguirme en mis Redes Sociales:

YouTube: https://www.youtube.com/c/ToienlaCocina

Instagram: https://www.instagram.com/toienlacocina

Facebook: https://www.facebook.com/toienlacocina

Si quieres ayudarme con una pequeña donación para que pueda seguir produciendo contenido 100% gratuito:

En Argentina: https://cafecito.app/toienlacocina2021

Desde cualquier otro país: paypal.me/toienlacocina