17.7.23

Receta Masa Dulce para Tartas III

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Masa Dulce para Tartas

  • 2 tazas Harina 0000
  • ½ taza Azúcar
  • 125 gr Manteca
  • 1 Yema
  • 1 Huevo
  • 2 cdas. Leche
En un bowl tamizar la Harina, agregar el Azúcar y la Manteca fría cortada en cubitos. Hacer un arenado con los dedos. Incorporar las Yema, el Huevo y la Leche y unir sin amasar hasta que se forme un bollo. Pasar a la mesada. 

Enharinar la mesada y estirar la masa hasta que quede de unos 5 mm de grosor y colocar en el molde (cuidadosamente enrollar la masa desde la mesada al palo de amasar y desenrollarla sobre el molde). Terminar de ajustar con los dedos y guardar en la heladera por 2 horas.

Al sacarla de la heladera, pinchar la masa varias veces repartidas por toda la superficie de con un tenedor para que no se infle, llevar a horno precalentado a 180ºC y cocinar hasta que esté dorada. Dejar enfriar.

Utilizar como base para cualquier tipo de Tarta casera como Lemon Pie, Havannet, etc.
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8.6.23

Ideas: 3 Wraps para un Almuerzo Fácil • Rápido • Saludable • Exquisito

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Wrap de Jamón y Queso
Wrap de Pollo
Wrap de Huevo y Veggies

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30.5.23

Ideas: Enjambres o Rocas de Chocolate y Cereales

Rocas de Chocolate y Anillitos de Miel
  • 150 gr Chocolate con Leche
  • 1 taza Cereales Anillitos de Miel
  • Opcional: Granas de Colores para decorar
Rocas de Chocolate y Anillitos Frutales
  • 150 gr Chocolate Blanco
  • 1 taza Cereales Anillitos Frutales (tipo Fruit Loops)
  • Opcional: Sprinkles de Colores para decorar
Rocas de Chocolate y Bolitas de Chocolate
  • 150 gr Chocolate con Leche
  • 1 taza Cereales Bolitas de Chocolate
  • Opcional: hilos de Chocolate Blanco para decorar
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8.5.23

Receta Galletas de Avena y Banana

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Galletas de Avena y Banana
  • 3 Bananas maduras
  • 200 gr Avena
  • ½ cdita. taza Chips Chocolate (o Nueces o Pasas de Uva)

En un bowl, pisar las Bananas y mezclarlas con la Avena y los Chips.

En una fuente lubricada con manteca o forrada con papel antiadherente, disponer las Galletas (tomando con una cuchara de a porciones de la mezcla).

Cocinar en horno precalentado en horno precalentado en 180ºC por 15 minutos.


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11.4.23

Receta Brócoli y Coliflor Asados al Horno

Brócoli y Coliflor Asados al Horno

  • 1 planta Brócoli
  • 1 planta Coliflor
  • 1/4 taza Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 1 cdita. Pimentón Dulce
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3.4.23

Receta Chocotorta de Cumpleaños

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27.3.23

Tutoriales: Huevos de Pascua de Chocolate · caseros · fáciles · económicos ·

Cómo hacer Huevos de Chocolate para Pascua en casa | Tutorial para Principiantes

Huevos de Chocolate para Pascua Caseros | Decoraciones Sencillas Elegantes y Vistosas

Tutorial para hacer HUEVOS de PASCUA de CHOCOLATE fáciles y económicos para regalar o vender

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16.3.23

Receta Postrecito de Dulce de Leche

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Postrecito de Dulce de Leche

  • 1 lt Leche
  • 5 cdas. Maicena 
  • 3 cdas. Azúcar
  • 6 cdas. Dulce de Leche


En una cacerola mediana a fuego medio, echar la Leche (fría o a temperatura ambiente) y la Maicena. Revolver bien, preferentemente con batidor de varillas, hasta que no quede ningún grumo.

Incorporar el Azúcar y el Dulce de Leche y cocinar, revolviendo continuamente hasta que hierva y espese.

Al retirar la cacerola del fuego, inmediatamente colocar el Postre en las compoteras donde planeamos servirlo.

Dejar templar y luego guardar en la heladera por al menos 2 horas antes de servir.

Se puede decorar con unos copetes de Crema Chantilly e hilos de Dulce de Leche o Chocolate Rallado por encima.


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7.3.23

Receta Fudge de Chocolate con Maní

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Fudge de Chocolate con Maní


Forrar un molde de 20x20 cm con papel manteca o film, dejando que sobresalga 1 cm por fuera de los bordes del molde.

Fundir en el microondas (en tandas de 30 segundos, mezclando en cada intervalo) o a baño María el Chocolate y la Leche Condensada. Mezclar suavemente hasta lograr una mezcla homegénea, echar el Maní y mezclar un poco más para distribuirlo.

Poner en el molde y guardar en la heladera por 4 horas. Luego retirar del molde, tirando de los bordes del papel manteca y cortar en cuadraditos.


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22.2.23

Receta Tarteletas de Choclo y Queso

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Tarteletas de Choclo y Queso

  • Tarteletas Saladas
  • 3 Huevos
  • 3 Choclos 
  • Sal y Pimienta
  • 200 gr Queso Mozzarella

En un bowl, batir los Huevos y salpimentar a gusto.

Desgranar 3 Choclos (previamente cocidos), rallar la Mozzarella y añadir al bowl. Mezclar bien hasta integrar.

Rellenar las Tarteletas y cocinar en horno precalentado en 180ºC, hasta que cuaje el Huevo y se gratine el Queso.


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7.2.23

Receta Vainitorta

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Vainitorta

  • 400 gr Dulce de Leche
  • 300 ml Crema de Leche
  • 500 gr Galletas de Vainilla
  • 200 ml Leche

Crema Chantilly (en mi Canal de YouTube pueden encontrar la video receta para hacer Crema Chantilly perfecta, firme, aireada e infalible)


En un bowl, poner el Dulce de Leche y la Crema de Leche y batir hasta lograr una mezcla homogénea.

En un molde de 20x20 cm desmontable (o forrado con papel manteca o film, para facilitar el desmolde), disponer una capa de Galletas, previamente remojadas en la Leche, cubriendo la base del molde.

Cubrir con una capa de la mezcla del Dulce de Leche y Crema, luego otra Capa de Galletas remojadas en la Leche, más mezcla por encima y así hasta terminar con las Galletas y la mezcla.

Llevar al freezer por al menos 4 horas, para que se endurezca y sea más fácil de desmoldar.

Al retirar del freezer, desmoldar inmediatamente.

Para la Crema Chantilly, en el bowl donde se va a batir, colocar la Crema y el Azúcar Impalpable, remover hasta integrar y llevar a la heladera, junto con las paletas de la batidora y dejar enfriar por 1 hora.

Sacar de la heladera y batir a velocidad media hasta lograr una consistencia aireada y firme. 

Cubrir la Torta con la Chantilly y (opcional) calentar 1 cucharada de Dulce de Leche en una taza, por 10 segundos en el microondas, para que el Dulce de Leche quede fluído y poder hacer hilos sobre la Torta, para decorar.

Guardar en el freezer.


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6.2.23

Receta Budincitos de Limón y Amapola

Budincitos de Limón y Amapola

Para 12 Budincitos:

  • 200 gr Manteca
  • 300 gr Azúcar
  • 4 Huevos
  • Ralladura 2 Limones
  • Jugo 1 y ½ Limón
  • 1 cda. Semillas de Amapola
  • 300 gr Harina Leudante
  • 1 pizca Sal

Precalentar el horno en 180ºC. 

Batir la Manteca pomada y el Azúcar.

Incorporar los Huevos de a 1, batiendo cada vez.

Agregar la Ralladura, el Jugo de Limón y las Semillas de Amapola y batir.

Por último, añadir la Harina tamizada y la Sal y batir hasta integrar todo.

Poner la mezcla en moldes enmantecados y hornear por 20 aproximadamente, hasta que al pinchar con un palito salga seco.

Glaseado

  • 250 gr Azúcar Impalpable
  • Jugo ½ Limón (las cantidades son aproximadas, se prepara a ojo, agregando más Azúcar o más líquido, dependiendo de la consistencia que busquemos)
  • 1 cdita. Semillas de Amapola (opcional)


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26.12.22

Receta Trufas de Bizcochuelo de Vainilla y Dulce de Leche

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Trufas de Bizcochuelo de Vainilla y Dulce de Leche

En un bowl, mezclé recortes de Bizcochuelo de Vainilla (que sobraron de otra preparación) con Dulce de Leche Repostero (a ojo, van viendo a medida que mezclan, la cantidad que necesitan, hasta lograr una mezcla que puedan maniobrar, compacta, pero húmeda). Dejé el bowl en la heladera por media hora y cuando lo saqué, con las palmas de las manos apenas humedecidas, hice bolitas y después las hice rodar por Coco Rallado ¡Voilà!


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Receta Trufas de Brownie de Nesquik

Trufas de Brownies de Nesquik

Para un evento, tuve que hacer 2 tandas de Brownies de Nesquik. Los bordes y desprolijidades que sobraron después de cortarlos, los mezclé en un bowl con Dulce de Leche Repostero (a ojo, van viendo a medida que mezclan, la cantidad que necesitan, hasta lograr una mezcla que puedan maniobrar, compacta, pero húmeda). Dejé el bowl en la heladera por media hora y cuando lo saqué, con las palmas de las manos apenas humedecidas, hice bolitas y después las hice rodar por Nesquik ¡Voilà!



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13.12.22

Receta Risotto Italiano con Langostinos

Risotto Italiano con Langostinos

  • 30 gr Manteca
  • 1 hojita Laurel
  • 1 diente Ajo
  • 1 Cebolla
  • Sal a gusto
  • 400 gr Arroz Arborio o Carnaroli (Para un buen Risotto, es importante usar un Arroz con un alto contenido de almidón, que es lo que le da esa consistencia cremosa y con un tipo de grano corto y duro, que absorba líquido y soporte el continuo remover, que requiere la cocción del Risotto)
  • 1 chorro generoso Aceite de Oliva
  • 1 copa Vino Blanco
  • 1 Caldito Verduras/Gallina/Carne o 2 cdas. Caldo Deshidratado de Verduras disuelto en 1 litro de Agua caliente (o 1 litro de Caldo ya preparado)
  • 30 gr Manteca
  • 150 gr Parmesano (o algún otro Queso sabroso y picantón)
  • 1/4 kg Langostinos (pelados)

En un wok o cacerola, colocar 30 gr de Manteca, la hoja de Laurel, el Ajo pelado y machacado, la Cebolla picada y Sal a gusto. Prender el fuego en mínimo y remover hasta derretir la Manteca.

Añadir el Arroz y 1 chorro generoso de Aceite de Oliva y cocinar, revolviendo, unos minutos, hasta que el Arroz y la Cebolla estén transparentes.

Agregar el Vino Blanco y cocinar, revolviendo, por unos minutos hasta evaporar el líquido.

Empezar a añadir el Caldo, de a poco, de a un cucharón por vez, cocinando sin dejar de revolver hasta que se absorba todo, antes de añadir el siguiente cucharón de Caldo. Es importante revolver sin parar mientras lo cocinamos, para que el Arroz suelte el almidón y quede bien cremoso.

La cantidad de Caldo es aproximada, depende de lo que el Arroz pida.

Luego de unos 15 minutos de cocción, cuando el Arroz está al dente, apagar el fuego, incorporar un último cucharón de Caldo, 30 gr de Manteca y 150 gr de Queso rallado.

Saltear los Langostinos en un chorrito de Oliva hasta que estén blancos por todas sus caras y añadir al Risotto.

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12.12.22

Receta Budincitos Cítricos

Budincitos Cítricos

  • 100 gr Manteca
  • 180 gr Azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 cdita. Esencia de Vainilla
  • Ralladura 1 Naranja
  • Ralladura 1 Limón
  • Jugo ½ Limón
  • 300 gr Harina Leudante
  • 200 ml Leche

Precalentar el horno en 180ºC.

Batir la Manteca pomada y el Azúcar.

Incorporar los Huevos de a uno, batiendo luego de cada incorporación.

Agregar la Esencia de Vainilla, la Ralladura de Naranja y Limón y el Jugo de Limón y batir.

Añadir la Harina tamizada y la Leche y seguir batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.

Llenar moldes enmantecados hasta 2/3 y hornear 20 minutos aproximadamente.

Opcional: Glaseado con Azúcar Impalpable y Jugo de Limón a ojo, incorporando primero el Azúcar y luego de a muy poquito el líquido, mezclando con tenedor hasta lograr la consistencia buscada. A mi me gusta el Glasé bien denso, pero es a gusto de cada uno.


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5.12.22

Receta Barritas de Chocolate y Cereal

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Barritas de Chocolate y Cereal

  • 100 gr Bolitas de Cereal de Chocolate
  • 400 gr Chocolate con Leche

Limpiar con un algodón humedecido en alcohol las cavidades del molde para eliminar cualquier rastro de grasa o Chocolate de algún uso anterior (esto además asegura el brillo del Chocolate al desmoldar).

Si usan Baño de Repostería, pesan 400 gr y pueden fundir a baño María o en el microondas. No requiere templado, sino que está listo para usar una vez derretido.

Si usan Chocolate Cobertura, lo vamos a templar de modo fácil, rápido y sin esuciar (en este video les muestro una forma fácil, rápida y sin ensuciar para templar Chocolate). Pesan por un lado, en un bowl, 300 gr de Chocolate y por otro lado, en otro bowl, 100 gr de Chocolate, que vamos a reservar por un momento.

Llevamos los 300 gr a baño María o al microondas, en este caso, calentando en tandas de 30 segundos, removiendo en cada intervalo para que el calor se reparta de modo parejo, hasta que el Chocolate esté completamente fundido. En este momento, añadimos los 100 gr de Chocolate que habíamos reservado y mezclamos bien, hasta que se derrita todo el Chocolate que añadimos y quede fluído y brilloso. De esta manera, alcanzamos la temperatura justa del Chocolate para trabajarlo.

Añadir al Chocolate fundido las Bolitas de Cereal de Chocolate y mezclar bien.

Llevar las cavidades del molde o hacer los "montoncitos".

Dejar solidificar a temperatura ambiente (con paciencia) o en el refrigerador unos 30 minutos.

Desmoldar y opcionalmente, decorar con hilos de Chocolate derretido.


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Receta Choclos Asados

Choclos Asados

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14.11.22

Receta Chocolate Shot/Block

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Chocolate Shot/Block

Forrar un molde de 20x20 cm con papel manteca o film o usar uno de silicona (en ese caso no hace falta forrar). Yo usé un molde de silicona para 6 tabletas de 60 gr cada una.

Fundir el Chocolate a baño María o en el Microondas (en tandas de 30 segundos, removiendo en cada intervalo para que el calor no se concentre en un punto y el Chocolate no se queme).

Añadir la Manteca de Maní y mezclar hasta integrar.

Agregar el Maní y mezclar.

Volcar inmediatamente el Chocolate en el molde y distribuir de modo parejo, dando al final unos golpecitos del molde contra la mesada para que no queden burbujas de aire.

Dejar solidificar el Chocolate a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de desmoldar.


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Receta Pan en Taza al Microondas (Receta Keto y Gluten Free)


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Pan en Taza al Microondas (Receta Keto y Gluten Free)

  • 20 gr (1 cda.) Manteca
  • 1 Huevo
  • 3 cdas. Harina de Almendras
  • ¼ cdita. Sal
  • ¼ cdita. Polvo de Hornear

En una taza apta microondas colocar la Manteca y llevar al microondas por 15-30 segundos para ablandar o derretir (en este caso, dejar entibiar antes de agregar los ingredientes restantes). Aprovechar la Manteca fundida para lubricar el interior de la taza y facilitar el posterior desmolde.

Añadir el Huevo y mezclar.

Agregar la Harina de Almendras, la Sal y el Polvo de Hornear. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes, formando una pasta.

Cocinar en el microondas por 90 segundos.

Al retirar del microondas, dejar templar por un par de minutos antes de desmoldar.

Para desmoldar, pasar un cuchillo de hoja fina para separar las paredes del Pan del interior de la taza.

Cortar en rodajas y disfrutar.


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