Receta Budincitos de Manzana

Budincitos de Manzana
Para 12 Budincitos o 1 Budín de 10x20 cm:

• 1 Huevo
• 100 gr Azúcar
• 125 ml Leche
• 60 ml Aceite Vegetal
• 1 Manzana Colorada grande (o 2 pequeñas)
• 200 gr Harina Leudante + 1 puñadito para las Manzanas
• 2 cditas. Polvo de Hornear

En un bowl grande, batir los Huevos y el Azúcar.

Incorporar la Leche, el Aceite y batir hasta integrar.

Lavar, pelar y cortar la Manzana en cubitos chiquitos, colocarlos en un bowl, echar 1 puñadito de Harina y mezclar (esto es para evitar que la fruta se vaya al fondo del Budín durante la cocción). Incorporar la Harina Leudante, el Polvo de Hornear y los cubitos de Manzana enharinados a la mezcla y con una espátula de repostería integrar todos los ingredientes.

Repartir en los moldecitos enmantecados o volcarla en una budinera, también enmantecada.

Cocinar en horno precalentado en 180ºC, durante unos 20 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga seco.

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