Receta Cebollas Caramelizadas

Cebollas Caramelizadas

• 700 gr Cebollas pequeñas
• 1 chorrito Aceite de Oliva
• 1 pizca Sal
• 2 cdas. panzonas Azúcar
• 100 ml Agua
• 100 ml Vino Tinto (alguno rico, de precio moderado)

Pelar las Cebollas y dejarlas enteras.

En una cacerola o sartén grande, calentar a fuego bajo, 1 chorrito de Aceite de Oliva, agregar las Cebollas, la pizca de Sal y las 2 cdas. colmadas de Azúcar y caramelizar.

Cuando el Azúcar tome un color tostado, añadir el Agua (hirviendo) y el Vino.

Dejar cocinar a fuego bajo, con la cacerola destapada, hasta que se haga un Almíbar, unos 40-50 minutos.