Torta Chajá en Vasos

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Torta Chajá en Vasos

Bizcochuelo de Vainilla

• 6 Huevos
• 180 gr Azúcar
• 1 cda. Esencia de Vainilla
• 200 gr Harina 0000
• 1 cdita. Polvo de Hornear


• 1/2 Lata Duraznos en Almíbar
• Dulce de Leche c/n
• Merenguitos c/n

Crema Chantilly

• 400 ml Crema de Leche Doble
• 4 cdas. Azúcar Impalpable

Precalentar el horno en 160ºC.

Batir los Huevos, el Azúcar y la Esencia de Vainilla hasta que estén a punto letra (al levantar las paletas de la batidora, se puede escribir una letra o una forma). Tamizar la Harina y el Polvo de Hornear e incorporarlos en 2 tandas y mezclar con espátula de repostería con movimientos envolventes hasta integrar todo y que no queden grumos.

Poner la mezcla en un molde de 24 cm enmantecado y enharinado y hornear por aproximadamente 45-50 minutos (evitando abrir la puerta del horno para no arruinar el efecto “soufflé”. Un tip para saber si está listo es que el Bizcochuelo se despega de los bordes). Desmoldar tibio y dejar templar.

Cortar el Bizcochuelo en 3 capas y luego, con un cortador de galletitas redondo de diámetro similar al de los Vasos que vamos a usar para armar los postres, cortar discos de Bizcochuelo.

Preparar la Crema Chantilly batiendo la Crema de Leche con el Azúcar Impalpable hasta conseguir una textura firme y aireada.

Para armar los Vasos empezar con un disco de Bizcochuelo y humedecer con el Almíbar de la Lata de Duraznos, luego Dulce de Leche y por encima Merenguitos. Colocar otro disco de Bizcochuelo y aplastar suavemente para compactar la capa de abajo; humedecer el Bizcochuelo con el Almíbar, por encima trozos de Duraznos y terminar con una capa de Crema Chantilly y algunos Merenguitos para decorar.

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