Receta Hummus de Tomate

Hummus de Tomate

• 200 gr Garbanzos
• 20 gr Tomates Deshidratados
• 1 cdita. Tahini (reemplazable por la misma cantidad de Manteca de Maní)
• 3 cdas. Aceite de Oliva
• 1 diente Ajo
• Jugo ½ Limón
• Sal y Pimienta a gusto
• 1 cdita. Pimentón
• ½ cdita. Ají Molido 
• ¼ cdita. Comino
• Oliva, Pimentón y Perejil para decorar

Remojar los Garbanzos en abundante agua por 12 horas y luego cocinarlos (cambiando el agua) hasta que estén tiernos.

Hidratar los Tomates en Agua caliente por 30 minutos y luego retirar los Tomates y reservar el agua.

Procesar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta. Para una textura más suave, se puede añadir un poco del Agua de remojo de los Tomates.

Para servir, colocar en un bowl, rociar hilos de Oliva, espolvorear Pimentón y añadir Perejil picado.

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