Receta Postre en Vasos: Brownie + Dulce de Leche + Merengue

Brownies

• 100 gr Manteca 
• 100 gr Chocolate Semiamargo
• 125 gr Azúcar
• 2 Huevos
• 60 gr Harina 0000

Fundir la Manteca y el Chocolate. Añadir el Azúcar, los Huevos y la Harina y mezclar luego de cada incorporación.

Volcar la mezcla en un molde de 20 cm enmantecado y cocinar en horno precalentado en 160ºC por unos 25 minutos.

Merengue Suizo

• 4 Claras (siempre usar Huevos frescos para hacer Merengue)
• 200 gr Azúcar

Lavar los Huevos con agua y detergente y secarlos con un trapo limpio.

Mezclar las Claras y el Azúcar en un bowl de metal que pueda ir sobre la llama a fuego mínimo, o a baño María (el bowl de metal dentro de una cacerola con Agua hirviendo). Con batidor de alambre revolver continuamente hasta que llegue a 45ºC (cuando se forma espuma y los cristales de Azúcar se disuelven por completo).

Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que el bowl esté frio y al levantar las paletas de la batidora, se formen picos en la superficie del Merengue.

Para armar los Vasos, empezar poniendo una base de trozos de Brownie en el fondo del vaso, una capa generosa de Dulce de Leche, otra capa de trozos de Brownie y terminar con un copete de Merengue. Para decorar unas migas de Brownie, Frutos Rojos y unas hojitas de Menta.

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