Receta Budín de Pomelo

Budín de Pomelo

• 200 gr Manteca
• 250 gr Azúcar
• 4 Huevos
• Ralladura 1 Pomelo
• 250 gr Harina Leudante
• Jugo 1 Pomelo (guardo 1 chorrito de Jugo para el glaseado)

Precalentar el horno en 180ºC.

Batir la Manteca pomada y el Azúcar.

Agregar los Huevos de a 1, batiendo luego de cada incorporación.

Agregar la Harina tamizada y batir, luego añadir la Ralladura y el Jugo de Pomelo y batir hasta integrar todo.

Volcar la mezcla en un molde enmantecado y azucarado y hornear hasta que se vea firme y al pinchar con un palito salga sin adherencias.

Glaseado

• 250 gr Azúcar Impalpable
• Jugo Pomelo (las cantidades son aproximadas, se prepara a ojo, agregando más Azúcar o más líquido, dependiendo de la consistencia que busquemos)