Receta Pan de Nuez

Receta de Doña Lola.

Pan de Nuez

• 2 tazas Harina 0000
• 2 cditas. Polvo de Hornear
• ¼ cdita. Sal
• ¾ taza Azúcar
• 250 gr Nueces (yo usé sólo 150 gr porque es lo que tenía en casa y quedó espectacular).
• 1 Huevo
• ¾ taza Leche

En un bowl grade, mezclar los ingredientes secos, la Harina tamizada, el Polvo de Hornear, la Sal, el Azúcar y las Nueces picadas.

En un bowl pequeño, batir el Huevo y añadir la Leche y batir hasta integrar. Incorporar al bowl anterior y mezclar, primero con espátula de repostería y luego con la mano, hasta unificar.

Poner en un molde para budín inglés enmantecado y enharinado y dejar reposar por 20 minutos.

Cocinar en horno precalentado a 180ºC por aproximadamente 1 hora, hasta que al pinchar con un palito salga seco.

Doña Lola recomienda esperar hasta el día siguiente para comerlo.

Dura varios días correctamente tapado.