Para unos 30 Bizcochitos:
- 200 gr Harina Leudante (o 200 gr Harina 0000 + 2 cditas. Polvo de Hornear)
- 1 cdita. Sal
- 200 gr Queso Crema (en este link pueden ver mi video receta para hacer Queso Crema casero y económico)
Precalentar el horno en 180ºC.
En un bowl, mezclar la Harina, la Sal y el Queso Crema. Mezclar todo hasta integrar bien los ingredientes.
Envolver la Masa con film y llevar a la heladera por 1 hora.
Al retirar la Masa de la heladera, espolvorear Harina sobre la mesada y estirar con palote hasta que quede de unos 5 mm de espesor.
Cortar los Bizcochitos, disponerlos sobre una placa para horno enmantecada.
Hornear durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén doraditos.
Palitos Salados
- 500 gr Harina 0000
- 2 Cditas. Polvo de Hornear
- 3 cdas. Aceite
- Sal y Pimienta a gusto
- 300 ml Agua Tibia
- 2 cditas. Sal
- Aceite cantidad necesaria (para freir)
En la mesada hacer una corona con la Harina y el Polvo de Hornear.
En el centro colocar el Aceite y empezar a mezclar, añadiendo el Agua con la Sal disuelta de a poco, hasta formar una masa tierna.
Dejar reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo, sobre la mesada enharinada, estirar la masa con palote y cortar tiras.
Con las palmas de las manos, darle forma a las tiras enrollándolas y luego cortar los Palitos.
Calentar Aceite y freír hasta dorar.
Dejar secar sobre papel absorbente.
Galletas de Queso
En un bowl, tamizar la Harina, agregar la Manteca fría cortada en dados y hacer un arenado frotando con las puntas de los dedos.
Añadir el Queso rallado y unir sin amasar hasta integrar todo (es un tipo de masa quebrada por lo que lo ideal es evitar darle calor).
Dejar reposar la masa cubierta con film en la heladera por 15 minutos.
Enharinar la mesada y el palo de amasar y estirar la masa hasta que quede de unos 5 mm de grosor. Cortar galletitas con un cortador y disponerlas sobre una fuente para horno (no hace falta enmantecar).
- 200 gr Harina 0000
- 150 gr Manteca
- 200 gr Parmesano/Gruyere/Fontina/Pategrás (lo que prefiera cada uno o lo que haya en la heladera, pero que sea de sabor fuerte, picantón)
Añadir el Queso rallado y unir sin amasar hasta integrar todo (es un tipo de masa quebrada por lo que lo ideal es evitar darle calor).
Dejar reposar la masa cubierta con film en la heladera por 15 minutos.
Enharinar la mesada y el palo de amasar y estirar la masa hasta que quede de unos 5 mm de grosor. Cortar galletitas con un cortador y disponerlas sobre una fuente para horno (no hace falta enmantecar).
Llevar a horno precalentado a 160ºC por unos 30 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditas y sequitas.
Talitas con Semillas
- 1 taza Harina Integral
- 1/3 taza Agua fría
- 2 cdas. Aceite
- 1 cdita. Sal
- Semillas a gusto (yo usé de Sésamo Blanco y Negro)
Poner todos los ingredientes en un bowl y hacer un bollo. Es una Masa muy húmeda.
Enharinar la mesada y pasar el bollo para estirar con palote hasta que quede de unos 5 mm de espesor; si la Masa está muy pegajosa, usar más Harina para enharinar la mesada y la Masa hasta que podamos manipularla para estirarla y cortar en las Talitas, que tienen que ser todas de largo y grosor similar para que se cocinen de modo parejo. Disponerlas sobre una placa para horno lubricada con Aceite.
Llevar a horno precalentado en 180ºC por unos 10 minutos, que se sequen, hasta que queden crocantes.
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