Receta Muffins de Avena Banana y Frutos Rojos

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Muffins de Avena Banana y Frutos Rojos

• 2 Bananas grandes maduras
• 2 Huevos
• 3 cdas. Miel
• 2 cditas. Esencia de Vainilla
• 180 gr Avena Arrollada
• 2 cditas. Polvo Hornear
• 3 barritas Chocolate Semiamargo
• Frutos Rojos a elección cantidad necesaria (yo usé Frutillas, Frambuesas y Arándanos)

Precalentar el horno en 200ºC. 

En un bowl pisar las Bananas y mezclarlas con los Huevos, la Miel y la Esencia de Vainilla.

Incorporar la Avena y el Polvo de Hornear y mezclar hasta integrar todo.

Llenar pirotines enmantecados hasta 2/3 de su capacidad y añadir los Frutos Rojos y el Chocolate picado (yo preferí añadirlos en este momento y no a la mezcla, para que quedaran más prolijos y evitar teñir la mezcla con el jugo de las Frutas, se puede combinar las Frutas o poner un solo tipo de Fruta por Muffin y no olvidar añadir el Chocolate picado - gruesamente -). Cocinar durante 15-20 minutos aproximadamente.

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