Receta Hummus de Calabaza

Hummus de Calabaza

• 250 gr Garbanzos (previamente remojados por 12 horas y hervidos en abundante agua hasta que estén tiernos o de lata también vale)
• 250 gr Calabaza (previamente cocida al vapor o al horno para que no quede aguachenta)
• 1 diente de Ajo
• 1 cdita. Tahini (reemplazable por 1 cdita. Manteca de Maní)
• Aceite de Oliva cantidad a gusto
• Sal, Pimienta y Pimentón a gusto

Procesar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta, añadiendo Oliva (y al Agua de la cocción o de la lata de Garbanzos) hasta conseguir la textura que buscamos. Ir probando para condimentar a gusto.