31.3.21

Receta Carne Desmechada a la Cacerola

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Carne Desmechada a la Cacerola
  • 1 chorro generoso Aceite de Oliva para las Verduras + otro chorro para la Carne
  • 1 Cebolla de Verdeo
  • 3 Morrones
  • 2 Cebollas Moradas
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Colita de Cuadril (de 1 kg aprox)
  • Sal a gusto
  • 1 cda. Pimentón Dulce
  • 1 copa Vino Tinto
  • 1 taza Caldo de Verduras (yo usé 1/2 pastilla de Caldito disuelta en 1 taza de Agua hirviendo)

A fuego fuerte en mi Essen cuadrada, calenté un chorro generoso de Oliva y saltée las Cebollas, el Morrón y el Ajo picados hasta dorar.

Correr la Verdura a un costado de la Cacerola, calentar otro chorro de Oliva y sellar el corte de Carne hasta dorar por todos sus lados.

Condimentar con Sal a gusto y Pimentón. Añadir el Vino y el Caldo de Verduras. Bajar el fuego a corona y cocinar con la cacerola tapada hasta que la Carne se deshilache (unas 2-3 hs dependiendo el corte de Carne).

Pasar la Carne a una tabla, desmenuzar usando 2 tenedores y volverla la Cacerola para mezclarla con los jugos de la cocción.

Ideal para comer en sandwich, tacos, con Arroz. Muy versátil.


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29.3.21

Tutoriales: Huevos Kinder

En mi Canal de YouTube pueden encontrar un Tutorial completo para hacer Huevos Kinder caseros (CLIC AQUÍ).

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Aprendiendo a hacer Huevos de Pascua

Este año, me organicé con tiempo y me lancé a la aventura de hacer Huevos de Pascua en casa.

Después de varios años de horrorizarme con el precio de estos productos en las góndolas del supermercado y desistir de comprarlos, finalmente tomé coraje, vi algunos tutoriales en YouTube y puse manos a la obra.

Les dejo los 4 videos que grabé para poder compartir con ustedes la linda experiencia que resultó ser el aprender a hacer Huevos de Pascua a mi gusto y antojo, eligiendo yo los Chocolates y rellenos y probando y divirtiendome con la decoración. Les recomiendo la experiencia, muy divertida y terapéutica.

1. Los SI y los NO haciendo Huevos de Pascua en casa. Aprendiendo de mis errores y aciertos.

2. Dominando la Técnica y probando Decoraciones.
3. Compendio de todos los Trucos y Tips para hacer Huevos de Pascua caseros, fáciles, económicos y con mucha onda.
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24.3.21

Receta Pencas de Acelga Rebozadas

Pencas de Acelga Rebozadas
  • Pencas de 1 atado de Acelga
  • Harina cantidad necesaria
  • 2 Huevos
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 2 cdas. Queso Rallado
  • Rebozador/Pan Rallado/Panko/Avena Extrafina cantidad necesaria
  • Aceite Neutro para freír cantidad necesaria
Lavar las Pencas y separarlas de las Hojas de Acelga. Hervirlas durante 10 minutos en Agua con Sal. Escurrir bien.

Preparar 3 bowls, uno con Harina, otro con los Huevos batidos con el Queso Rallado, Sal y Pimienta y el último, con lo que hayamos elegido para rebozar. Pasar cada Penca por los 3 bowls (Harina – Huevo – Rebozador).

Freír en abundante Aceite bien caliente hasta dorar.

Escurrir en papel absorbente para retirar el Aceite excedente.
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23.3.21

Receta Buñuelos de Acelga

Buñuelos de Acelga

  • 200 gr Acelga (previamente hervida al vapor y escurrida)
  • 3 Huevos
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 1 taza Harina
  • 1 cdita. Polvo de Hornear
  • 50 gr Queso Rallado
  • Aceite Neutro para freír cantidad necesaria

Picar la Acelga y mezclarla con los Huevos, Sal y Pimienta, la Harina, el Polvo de Hornear y el Queso Rallado.

Tomar de a cucharadas de la mezcla y freír en abundante Aceite bien caliente.

Al retirar de la cacerola, escurrir cada Buñuelo en papel absorbente para retirar el Aceite excedente.


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18.3.21

Receta Fudge de Chocolate y Dulce de Leche II

Fudge de Chocolate y Dulce de Leche II

  • 500 gr Dulce de Leche Repostero
  • 500 gr Chocolate Semiamargo

Forrar un molde de 20x20 cm con papel manteca o film, dejando que sobresalga 1 cm por fuera de los bordes del molde.

Fundir a baño María el Dulce de Leche y el Chocolate.

Volcar la mezcla en el molde y guardar en la heladera por 4 horas. Luego retirar del molde, tirando de los bordes del papel manteca y cortar en cuadraditos.


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5.3.21

Receta Talitas con Semillas

Talitas con Semillas

  • 1 taza Harina Integral
  • 1/3 taza Agua fría
  • 2 cdas. Aceite
  • 1 cdita. Sal
  • Semillas a gusto (yo usé de Sésamo Blanco y Negro)

Poner todos los ingredientes en un bowl y hacer un bollo. Es una Masa muy húmeda.

Enharinar la mesada y pasar el bollo para estirar con palote hasta que quede de unos 5 mm de espesor; si la Masa está muy pegajosa, usar más Harina para enharinar la mesada y la Masa hasta que podamos manipularla para estirarla y cortar en las Talitas, que tienen que ser todas de largo y grosor similar para que se cocinen de modo parejo. Disponerlas sobre una placa para horno lubricada con Aceite.

Llevar a horno precalentado en 180ºC por unos 10 minutos, que se sequen, hasta que queden crocantes.

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2.3.21

Receta Torta de Yogurt y Miel con Chantilly y Frutas

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