Receta Muffins de Manzana con Crumble

Muffins de Manzana con Crumble

• 1 Huevo
• 100 gr Azúcar
• 125 ml Leche
• 60 ml Aceite Vegetal
• 1 cdita. Miel
• 1 Manzana Colorada
• 200 gr Harina Leudante + 1 puñadito para la Manzana
• 1 cdita. Polvo de Hornear

Crumble

• 50 gr Harina
• 40 gr Azúcar Impalpable
• 30 gr Manteca

Precalentar el horno en 180ºC.

En un bowl grande, batir el Huevo y el Azúcar.

Incorporar la Leche, el Aceite y la Miel y batir hasta integrar.

Lavar, pelar y cortar la Manzana en cubitos chiquitos, colocarlos en un bowl, echar 1 puñadito de Harina y mezclar (esto es para evitar que la fruta se vaya al fondo del Budín durante la cocción).

Incorporar la Harina Leudante, el Polvo de Hornear y los cubitos de Manzana enharinados a la mezcla y con una espátula de repostería integrar todos los ingredientes con movimientos envolventes.

Volcar la mezcla en moldes para Muffins enmantecados.

Para el Crumble, en un bowl mediano, hacer un arenado con la Harina, el Azúcar Impalpable y la Manteca fría cortada en cubitos.

Echar el Crumble por encima de la mezcla ya dispuesta en las Muffineras.

Hornear por aproximadamente 20 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga seco.

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