Receta Carbonada Criolla

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Carbonada Criolla

• Aceite de Oliva cantidad necesaria
• 1 kg Cuadril, Roast Beef o Paleta
• 2 Cebollas
• 2 dientes de Ajo
• 2 Morrones
• 3 Tomates
• 2 hojas de Laurel
• 1 cda. Orégano
• Sal y Pimienta a gusto
• 2 cditas. Pimentón Dulce
• 2 Papas
• 2 Batatas
• 2 Zanahorias
• 1/2 kg Calabaza
• 1 Caldito Verduras (yo usé 2 cdas. de mi Caldo Deshidratado de Verduras casero)
• Agua cantidad necesaria.
• 3 Choclos

En una cacerola de fondo grueso, a fuego fuerte, calentar un fondito de Aceite de Oliva.

Cortar la Carne en cubos del tamaño de un bocado y dorar en el Aceite caliente.

Una vez dorados los cubos de Carne por todos sus lados, amontonar la Carne en un costado de la cacerola y añadir un chorro generoso de Aceite de Oliva.

Rehogar la Cebolla, el Ajo y los Morrones picados.

Cuando la Cebolla está transparente, añadir los Tomates cubeteados, el Orégano, el Pimentón y Sal y Pimienta a gusto. Cocinar por unos 10 minutos.

Luego agregar las Papas, Batatas, Zanahorias y Calabaza cortadas en daditos, el Caldito y cubrir con Agua caliente. Bajar el fuego a mínimo y cocinar, con la cacerola tapada, removiendo cada tanto, hasta que las Verduras estén tiernas.

Al final, agregar los Choclos cortados en rodajas y cocinar 5 minutos más.