Receta Torta Brownie

Para ver esta receta en mi Canal de YouTube CLIC AQUÍ.

Torta Brownie

Brownie

• 100 gr Manteca 
• 100 gr Chocolate Semiamargo
• 125 gr Azúcar
• 2 Huevos
• 60 gr Harina 0000

Relleno

• 500 gr Dulce de Leche Repostero

Merengue Suizo

• 4 Huevos
• 200 gr Azúcar

• Opcional: 50 gr Chocolate Semiamargo (para decorar)

Fundir la Manteca y el Chocolate. Añadir el Azúcar, los Huevos y la Harina y mezclar luego de cada incorporación.

Volcar la mezcla en un molde de 22 cm enmantecado y cocinar en horno precalentado en 160ºC por unos 25'.

Dejar enfriar por completo y luego cubrir con el Dulce de Leche.

Para el Merengue, lavar los Huevos con agua y detergente y secarlos con un trapo limpio.

Mezclar las Claras y el Azúcar en un bowl de metal que pueda ir sobre la llama a fuego mínimo, o a baño María (el bowl de metal dentro de una cacerola con Agua hirviendo). Con batidor de alambre revolver continuamente hasta que llegue a 45ºC (cuando se forma espuma y los cristales de Azúcar se disuelven por completo). Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que el bowl esté frio y al levantar las paletas de la batidora, se formen picos en la superficie del Merengue.

Cubrir la Torta con el Merengue.

Opcionalmente para decorar, fundir 50 gr de Chocolate semiamargo y tirar en forma de hilos finos, usando un tenedor o cuchara sobre el Merengue.

Guardar en la heladera.

Puedes seguirme en mis Redes Sociales:

YouTube: https://www.youtube.com/c/ToienlaCocina

Instagram: https://www.instagram.com/toienlacocina

Facebook: https://www.facebook.com/toienlacocina

Si quieres ayudarme con una pequeña donación para que pueda seguir produciendo contenido 100% gratuito:

En Argentina: https://cafecito.app/toienlacocina2021

Desde cualquier otro país: paypal.me/toienlacocina