Receta Budín Cuatro Cuartos de Chocolate

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Budín Cuatro Cuartos de Chocolate

Se llama así porque cada ingrediente principal equivale a una cuarta parte.

Para una budinera de 25x12 cm:

• 200 gr Manteca
• 200 gr Azúcar
• 150 gr Harina 0000
• 50 Cacao Amargo en Polvo
• 1 cdita. Polvo de Hornear
• 4 Huevos
• 1 cdita. Esencia de Vainilla

Precalentar el horno en 180ºC. 

Batir la Manteca pomada y el Azúcar. Agregar los Huevos de a 1 y la Esencia de Vainilla, batiendo luego de cada incorporación hasta conseguir una mezcla cremosa. Agregar la Harina, el Cacao y el Polvo de Hornear tamizados y mezclar hasta integrar. 

Verter la mezcla en un molde enmantecado y hornear 30-40 minutos hasta que se vea firme y al pinchar con un palito salga sin adherencias.

Receta Budín Cuatro Cuartos de Naranja

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Budín Cuatro Cuartos de Naranja

Se llama así porque cada ingrediente principal equivale a una cuarta parte.

Para una budinera de 25x12 cm;

• 200 gr Manteca
• 200 gr Azúcar
• 200 gr Harina 0000
• 1 cdita. Polvo de Hornear
• 4 Huevos
• Ralladura 1 Naranja

Precalentar el horno en 180ºC. 

Batir la Manteca pomada y el Azúcar. Agregar los Huevos de a 1 y la Esencia o Ralladura, batiendo luego de cada incorporación hasta conseguir una mezcla cremosa. Agregar la Harina y el Polvo de Hornear tamizados y mezclar hasta integrar.

Volcar la mezcla en un molde enmantecado y hornear 30-40 minutos hasta que se vea firme y al pinchar con un palito salga sin adherencias. 

Receta Hummus de Palta

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Hummus de Palta

• 200 gr Garbanzos (previamente remojados por 12 horas y hervidos en abundante agua hasta que estén tiernos o de lata también vale)
• 1 Palta
• 1 diente de Ajo
• Jugo ½ Limón
• 1 cdita. Tahini (reemplazable por la misma cantidad de Manteca de Maní)
• 3 cdas. Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta a gusto
• 1 puñadito Perejil
• Opcional: Semillas para servir

Procesar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta, añadiendo al Agua de la cocción o de la lata de Garbanzos, hasta conseguir la textura que buscamos. Ir probando para condimentar a gusto. Servir con unos hilos de Oliva y Semillas por encima.

Receta Cocotorta

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Cocotorta

• 400 gr Dulce de Leche (recomiendo el clásico o familiar, para conseguir una consistencia más etérea, pero pueden usar Repostero si prefieren)
• 100 gr Queso Crema (en mi Canal de YouTube pueden encontrar una video receta para hacer Queso Crema casero, fácil, económico y delicioso)
• 100 gr Crema de Leche
• 3 cdas. Coco Rallado
• 250 gr Galletas de Coco
• 200 ml Leche
• Para decorar: Dulce de Leche y Coco Rallado para espolvorear

En un bowl, mezclar el Dulce de Leche, el Queso Crema, la Crema de Leche y el Coco Rallado.

Para armar la Torta usé un molde rectangular de 10x20 cm de silicona (para facilitar el desmolde. Si el molde que van a utilizar es de un material rígido, como aluminio o teflón, pueden forrarlo con papel manteca o film, para luego poder desmoldar. No es estrictamente necesario desmoldar este postre, también pueden servirlo desde el molde o budinera).

En la base colocar Galletas remojadas en la Leche de manera de cubrir toda la superficie del molde, cubrir con una capa de la Crema de Dulce de Leche, luego otra Capa de Galletas remojadas, más mezcla por encima y así hasta terminar con las Galletas y la mezcla.

Llevar al freezer por al menos 4 horas para que sea más fácil de desmoldar.

Al retirar del freezer, desmoldar y opcionalmente cubrir con una fina capa de Dulce de Leche y espolvorear Coco Rallado por encima.