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Carbonada Criolla
- Aceite de Oliva cantidad necesaria
- 1 kg Cuadril, Roast Beef o Paleta
- 2 Cebollas
- 2 dientes de Ajo
- 2 Morrones
- 3 Tomates
- 2 hojas de Laurel
- 1 cda. Orégano
- Sal y Pimienta a gusto
- 2 cditas. Pimentón Dulce
- 2 Papas
- 2 Batatas
- 2 Zanahorias
- 1/2 kg Calabaza
- 1 Caldito Verduras (yo usé 2 cdas. de mi Caldo Deshidratado de Verduras casero)
- Agua cantidad necesaria.
- 3 Choclos
En una cacerola de fondo grueso, a fuego fuerte, calentar un fondito de Aceite de Oliva.
Cortar la Carne en cubos del tamaño de un bocado y dorar en el Aceite caliente.
Una vez dorados los cubos de Carne por todos sus lados, amontonar la Carne en un costado de la cacerola y añadir un chorro generoso de Aceite de Oliva.
Rehogar la Cebolla, el Ajo y los Morrones picados.
Cuando la Cebolla está transparente, añadir los Tomates cubeteados, el Orégano, el Pimentón y Sal y Pimienta a gusto. Cocinar por unos 10 minutos.
Luego agregar las Papas, Batatas, Zanahorias y Calabaza cortadas en daditos, el Caldito y cubrir con Agua caliente. Bajar el fuego a mínimo y cocinar, con la cacerola tapada, removiendo cada tanto, hasta que las Verduras estén tiernas.
Al final, agregar los Choclos cortados en rodajas y cocinar 5 minutos más.
